美食是很多人都特別想去吃也特別想去做的，所以說，當有人說起醬漬青海鰉魚的時候就會忍不住想要學學怎么做，那么，今天，我們就為大家準備一套比較齊全的做法，其中包括有原料、特色和操作的方法，下面我們就具體來對相關的內容做了解。

原料：

鱘魚750克。

豬肋條肉(五花肉)150克、雞翅200克。

料酒30克、甜面醬50克、醋10克、白砂糖15克、鹽4克、小蔥15克、大蒜(白皮)10克、姜5克、豬油(煉制)50克、醬油30克。

特色：

鰉魚生產于青海湖，因附近湟源縣民常去漁捕而得名，青海鄰近甘肅，鰉魚歷來為蘭州主要銷售魚之一，“醬漬青海鰉魚”乃是甘肅傳統名菜肴。顏色紅潤，醬香濃郁，外酥內軟，誘人食欲。

操作：

1.將五花肉切成4.5厘米長、3.3厘米寬、6毫米厚的片;

2.雞翅膀洗凈，剁成4.5厘米長的段;

3.鍋放火上，加油，放入五花肉，雞翅膀炒至變色，加面醬、醬油、料酒、水，淹沒原料，小火燜爛;

4.將鰉魚(鱘魚)除鰭、鰓，剖腹去內臟洗凈，剁成3.5厘米長的段，再剖兩段，加鹽、醋、料酒拌勻，腌20分鐘;

5.鍋中加油燒至240℃(八成熱)時放上魚塊，炸成金黃撈出;

6.將魚塊放在燜肉的鍋中，加蔥、姜、蒜，燜30分鐘，揀去蔥、姜、蒜，盛盆內即成。

貼士：鰉魚生殖腺、內臟及腹膜有毒，加工時必須去凈內臟及腹膜，以免中毒。

以上就是醬漬青海鰉魚的相關做法和在做的過程中需要準備的原料兩個方面的問題，如果你對這道美食感興趣的話，不妨找個時間學學看，看自己做出來的鱘魚味道是否跟傳說中的一樣美味，如果是，那么，恭喜你，這道菜你已經成功學會了。