海鮮營(yíng)養(yǎng)豐富，又美味可口，而且，海鮮屬于高蛋白低脂肪的食物，適量的吃不僅有利于控制體重，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育還有促進(jìn)作用，所以深得大家的喜愛。但是，吃海鮮也有需要注意的地方，下面就來(lái)看看以下4個(gè)注意事項(xiàng)。

1、吃當(dāng)季的海鮮

不同的海鮮生長(zhǎng)周期有長(zhǎng)有短，所以海鮮不同其成熟期也有所不同，基本上每個(gè)季節(jié)都會(huì)有一批當(dāng)季的海鮮上市。蔬果最好吃當(dāng)季的，海鮮也是同樣，當(dāng)季的海鮮才能保證最佳的口味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高。

2、需徹底煮熟

海鮮中會(huì)含有不少?gòu)乃�中帶�?lái)的細(xì)菌，并且還可能存在著寄生蟲卵和加工運(yùn)輸中被污染的病菌，因此吃海鮮時(shí)必須要徹底煮熟。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。大家如果要吃生魚片等不加熱烹調(diào)的海鮮時(shí)一定要慎重，保證食物的新鮮衛(wèi)生再考慮食用。

3、不要吃死貝和死蟹

貝類和螃蟹這兩種食物都含有大量的蛋白質(zhì)，加上本身帶菌量較高，一旦死去便會(huì)大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。所以貝類和螃蟹最好吃活的，新鮮的，而且也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)食用。

4、冰鮮蝦不要白灼

白灼的做法對(duì)海鮮的要求很高，冰鮮蝦即便是經(jīng)過(guò)速凍而成，但其中的蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，會(huì)產(chǎn)生了胺類物質(zhì)，所以，無(wú)論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。

以上4個(gè)方面就是吃海鮮需要注意的地方，海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每周吃2-3此有益于身體健康，但是海鮮比較寒涼，如果吃多很容易造成腹瀉，而且海鮮嘌呤寒涼高，因此不要和啤酒同時(shí)食用，以免造成通風(fēng)。