要走出十個(gè)飲食誤區(qū)
飲食是人類獲取營(yíng)養(yǎng)的重要手段。因此,在飲食上應(yīng)掌握科學(xué)獲取營(yíng)養(yǎng)的方法,而在目前,卻存在不少獲取營(yíng)養(yǎng)的誤區(qū)。
誤區(qū)一、水果一定比蔬菜的營(yíng)養(yǎng)好
事實(shí)上,大多數(shù)水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如日常的蔬菜。
誤區(qū)二、瘦肉不含大量脂肪
一般來說,豬肉的瘦肉中的脂肪含量是各種肉中最高的,達(dá)25%—30%,而兔肉最低,僅為0.5%—2%。雞肉(不帶皮)的脂肪含量也比較低。牛肉的脂肪含量一般在10%以下,但如果是肥牛,即便是里脊部位也布滿細(xì)細(xì)的脂肪點(diǎn),脂肪含量甚至超過豬肉。
誤區(qū)三、多吃植物油利于長(zhǎng)壽
人群調(diào)查和實(shí)驗(yàn)證明,動(dòng)物脂肪攝入量高的人,心血管疾病發(fā)病率較高,植物油攝入量高的人,心血管疾病發(fā)病率確實(shí)低一些,但奇怪的是,兩類人的壽命并沒有大的差別。經(jīng)調(diào)查,原因是植物油攝入高的人癌癥發(fā)病率比較高。如果多吃植物油,最好能夠補(bǔ)充攝入維生素E等抗氧化物質(zhì)。
誤區(qū)一、水果一定比蔬菜的營(yíng)養(yǎng)好
事實(shí)上,大多數(shù)水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如日常的蔬菜。
誤區(qū)二、瘦肉不含大量脂肪
一般來說,豬肉的瘦肉中的脂肪含量是各種肉中最高的,達(dá)25%—30%,而兔肉最低,僅為0.5%—2%。雞肉(不帶皮)的脂肪含量也比較低。牛肉的脂肪含量一般在10%以下,但如果是肥牛,即便是里脊部位也布滿細(xì)細(xì)的脂肪點(diǎn),脂肪含量甚至超過豬肉。
誤區(qū)三、多吃植物油利于長(zhǎng)壽
人群調(diào)查和實(shí)驗(yàn)證明,動(dòng)物脂肪攝入量高的人,心血管疾病發(fā)病率較高,植物油攝入量高的人,心血管疾病發(fā)病率確實(shí)低一些,但奇怪的是,兩類人的壽命并沒有大的差別。經(jīng)調(diào)查,原因是植物油攝入高的人癌癥發(fā)病率比較高。如果多吃植物油,最好能夠補(bǔ)充攝入維生素E等抗氧化物質(zhì)。
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