首先在色澤上是十分誘人的。接下來營養要均衡，味道當然要是美味的。如果你養成了每天吃沙拉的習慣，那么你就獲得了一個最簡單但又最營養的膳食方法。
 
　　它的好處有：

　　1.各式蔬菜帶來豐富的膳食纖維，能幫助降低膽固醇含量和防止便秘，且更易有飽腹感，從而最終達到減肥的目的。

　　2.果蔬營養沒經過烹飪不會流失，你能吸收更高濃度的抗氧化劑，如維他命、葉酸、番茄紅素和β-胡蘿卜等。

　　深綠色蔬菜為基礎，提供更多鐵及葉酸：或許你習慣用生菜葉制作沙拉，生菜葉含豐富維生素，的確也很健康。

　　不過，想要攝取其他食物中很少包含的葉酸及鐵，那就要選擇深綠色的蔬菜，例如花椰菜、蘆筍等。深綠色的蔬菜會提供包括豐富維生素在內的更多營養素。

　　紅色果蔬增進食欲，調色又調味：洋蔥、蘋果、胡蘿卜……這些紅色系的果蔬能夠讓人從視覺到胃口都興奮起來，而且確實也使沙拉更加美味。試想，一份僅僅是苦味菜葉的沙拉，誰會想多吃幾口呢?

　　優質蛋白質，保證營養均衡：選擇金槍魚、鱈魚等深海魚，其所含的優質蛋白質能確保這份沙拉營養全面而均衡，同時不含對*不利的脂肪，不用擔心發胖。也可以選擇雞肉等瘦肉類。

　　堅果和奶酪，增加飽腹感，為健康加分：在沙拉中加入核桃、杏仁堅果，不僅僅豐富口感，因為堅果中含有的多不飽和脂肪能有效保護心臟，同時容易使人具有飽腹感，從而有效控制體重。