北方的元宵和南方的湯圓是每年正月十五元宵節(jié)必不可少的元素。元宵節(jié)臨近，接受記者采訪食品制作專家表示，元宵和湯圓雖然都是以糯米粉為皮料制成的圓形食品，但在制作工藝上存在很大不同，口感和可存放時(shí)間長短也各不相同。

在中華老字號(hào)食品“雙合成”太原柳北店里，一名現(xiàn)場制作元宵的楊姓師傅告訴記者，元宵、湯圓都是以糯米粉為皮料制成的圓形食品，北方稱為元宵，南方稱為湯圓，但在制作元宵時(shí)，是把餡做成方形小塊，放在盛有糯米粉的籮筐中不停搖晃，其間加入清水使糯米粉粘在餡上，“滾”成圓球即可;湯圓的做法則類似于包餃子，是將糯米粉用水和成面團(tuán)，包入餡料。

元宵、湯圓都是以糯米粉為皮料制成的圓形食品，北方稱為元宵，南方稱為湯圓，但在制作元宵時(shí)，是把餡做成方形小塊，放在盛有糯米粉的籮筐中不停搖晃，其間加入清水使糯米粉粘在餡上，“滾”成圓球即可;湯圓的做法則類似于包餃子，是將糯米粉用水和成面團(tuán)，包入餡料。