剛過完新年，轉眼元宵節(jié)將至，南方的湯圓、北方的元宵又將隆重登場。看著超市里擺放的各種包裝精致的速凍湯圓，你食指大動的同時是否覺得傳統(tǒng)的節(jié)日習俗離你越來越遠了?那么在這復古的時代，我們不妨在本專題里好好重溫一下各色美味湯圓的做法，嘗試一下親自動手做一頓美味的元宵大餐，過一回真真正正的元宵節(jié)。

糯米粉2500克，白糖1000克，熟面粉150克，豬油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜條25克，青紅絲、掛花醬、香精少許。

做法：

1.將白糖500克加熟面100克，加青紅絲、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花醬、豬油、香精等，另外用50克面粉打成漿糊，倒在一起搓成餡，拍緊成塊，再切成小方丁。

2.在籮筐內放些糯米面，把切好的小方丁進水浸一下，放在籮筐內的糯米面上，用手搖動，使糯米面掛在剩餡上，連續(xù)多次，搖成玻璃球大小的湯圓。

3.待鍋內清水燒開后，將湯圓下鍋，湯圓浮起時，加入白糖，連湯一起倒入已備好燒酒的酒鍋內，將酒鍋端于桌上，再將鍋內酒點燃。