現在每天早上我們的早餐習慣已經慢慢和外國人的習慣有些相似，我們也開始在早上吃面包了，但是我們的面包多半都是在店里買的，但是我們卻不知道我們買的面包是不是健康的，因為很多商家都為了節約成本而讓我們的面包變得不健康，那么面包店節約成本的主要方法有哪些呢?

1、奶油以次充好。油脂是制作面包必不可少的原料，用高價質優的鮮奶油(動物奶油)還是低價質次的植物奶油(反式脂肪)，決定了面包的成本高低。

現在絕大多數面包店都選擇便宜的植物奶油，但其中大量的反式脂肪酸不僅會增加消費者患糖尿病、心腦血管疾病的風險，還更容易使人發胖。市面上的中低檔面包房一般都用植物奶油，高檔面包房則參差不齊，大部分都是鮮奶油和植物奶油同時用，只用純鮮奶油的非常少。

2、改良劑做出松軟面包。看似有拉面碗大小，但攢成團后只有小孩拳頭大小。專家表示，這種收縮自如的面包很有可能加了改良劑。

同樣大的面團，傳統做法制成面包后會增大1.5—2倍，而使用改良劑的面包會增大2—3倍，如果改良劑加得多，膨發倍數還會更大。這樣一來，起碼面粉用得少了，可大大降低成本。此外，松軟面包還可能含有大量油分。

3、配料質量參差不齊。含有肉松、果醬、水果等配料的花樣面包，更容易在這些配料的質量、價格上做手腳，降低成本。

好的果醬用水果加糖熬制而成，成本非常高，里面能明顯看到水果塊，顏色自然、味道甜中帶有水果清香;劣質果醬則主要由淀粉、糊精、香精加少量水果“點綴”而成，大多呈糊狀，看不出有水果，味道香甜濃烈。

就連給奶油上色的色素也有優劣之分，好一些的面包房用天然色素，差一些的就直接用人工合成色素。

4、保質期真假難辨。大部分面包房都號稱自己的產品是當天生產，但現做的面包如果當天賣不出去該怎么處理，卻很少有人愿意向消費者解釋。

5、衛生消毒成隱患。蛋糕房中幾乎都存在各種各樣的安全衛生問題。比如盛面包的托盤、夾子不經消毒直接重復使用;現場制作時面包師沒有按規定戴口罩、帽子等，這樣會導致頭屑、頭發、唾液等進入正在制作的面包、蛋糕中，帶來健康和疾病傳播的隱患。

正是因為這些面包店節約成本的主要方法，才讓我們自己吃的面包不是那么安全的真正原因。