在古代人們都說女子吃飯應該細嚼慢咽，只有這樣才像個女人，才是懂規矩。其實不僅如此據《醫說》中指出：“食不欲急，急則損脾，法當熟嚼令細。”經過細嚼慢咽的食物，以常小的形狀進入到胃里面，很容易消化，所以在相對短的時間內就可以完成消化過程。

在吃飯時，如何利用好牙齒的咀嚼功能和舌頭、口腔唾液的攪拌功能，也是一門科學，千萬不能小瞧，否則就會吃出問題來，最常見的就是引起肥胖。

我們知道，如果一個人的體重是正常的，那么他每餐進食的食物量是與他的胃容量和食欲相吻合的。我們的饑飽反應是由胃發出來傳給大腦的，饑餓的時候，胃會發出相應的反應，告訴大腦，這時我們知道俄了，該吃飯了。