在我們家鄉(xiāng)有這樣的說法“蘿卜上市，藥鋪關(guān)門”也就是說蘿卜的藥用價(jià)值很高。但要注意的是蘿卜有紅白之分，雖然顏色上有所差異，但總歸是蘿卜，為此對(duì)于十分能混合吃，我們都沒有太去注意。但近來，有人指出，紅白蘿卜混著吃會(huì)破壞維生素C，是營養(yǎng)大量流失。那么，這有科學(xué)依據(jù)嗎?

紅白蘿卜混著吃會(huì)破壞維C?

新觀點(diǎn)：紅白蘿卜混著吃 維C將喪失殆盡

白蘿卜中的維生素C含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素C就會(huì)喪失殆盡。

專家駁：蘿卜無補(bǔ)維C之說

所謂的“紅蘿卜”應(yīng)該是指胡蘿卜。首先，白蘿卜中維生素C含量十分有限，從來沒聽說過有誰通過吃蘿卜來補(bǔ)充維C。

其次，胡蘿卜中所含抗壞血酸酶，極易被加熱分解。所以如果一定要保護(hù)白蘿卜中的維C，不妨先把胡蘿卜加熱，煮、炒、燜皆可，再吃白蘿卜。

再次，胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值主要在于所含的胡蘿卜素。現(xiàn)在流行喝胡蘿卜汁，其實(shí)生吃胡蘿卜，胡蘿卜素的吸收率比較低，由于它具有脂溶性，不妨將胡蘿卜炒或者燜后吃，或者先吃肉，再生吃胡蘿卜。