米可以分為長粒的圓粒的，這個大家都清楚，但這兩種米有著不同的吃法相信大家就不是太清楚了。那么長粒米跟圓粒米的正確吃法到底是怎樣的呢?以下就讓我們來看看吧!

秈米和粳米統(tǒng)稱為大米，是我國食用最普遍的兩種米。秈米適宜于在低緯度、低海拔、濕熱地區(qū)種植，粳米則較適于高緯度或低緯度的高海拔地區(qū)種植，也因此南方人習(xí)慣吃秈米，北方人更偏愛粳米，這兩種米到底有哪些不同呢?

圓米煮粥長米蒸飯

從形狀看，秈米谷粒形細(xì)長而稍扁平，常見的有泰國香米、中國香米等;粳米谷粒短而闊，呈橢圓形或卵圓形，常見的有水晶米、東北大米、珍珠米等。

從營養(yǎng)成分和口感來看，兩種大米營養(yǎng)都很豐富，但還是有一定區(qū)別。粳米比秈米粘，適合煮粥，不僅有補(bǔ)脾、和胃、滋養(yǎng)的功效，還特別適合病后腸胃功能較弱者。蒸米飯則可以選擇秈米，出飯率高，蒸出的米飯較為膨松。

挑選大米時，要認(rèn)真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳大米。同時要捧起大米聞一聞氣味是否正常，有霉味的別買;另外，根據(jù)加工程度來分，大米還分為精米和糙米。不能長期食用精米而對糙米不聞不問，精米在加工時會損壞大量的營養(yǎng)，長期食用會導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏。所以糙米和精米應(yīng)該輪換著吃，才能均衡營養(yǎng)。