很多人都是知道病從口入，尤其是正值炎熱夏季，由于高溫、潮濕，病原微生物生長旺盛，極易附著于各種瓜果、蔬菜之中，所以很多的疾病都是會這時發生的，所以我們要知道夏季會引起的疾病有哪些吧。

剩飯菜、燒烤、熏炸食品引胃癌

亞硝酸鹽能在胃內和蛋白質新陳代謝產物胺發生亞硝基反應，合成具有強致癌活性的亞硝胺，從而引發癌變。夏季的剩飯剩菜不僅含亞硝酸鹽較多，而且容易被細菌污染，最好不要食用;所有的燒烤食品中，都容易出現一種致癌能力相當強的物質――苯并芘，而且魚和肉里的脂肪不完全燃燒，會產生大量的V-氨甲基衍生物，這是一種強度超過了黃曲霉素的致癌物。

驟冷驟熱警惕食管癌

偏硬、過熱和過燙、刺激性食物，可誘發食管癌;夏季很多人在大排檔吃著烤串喝冰鎮啤酒、吃滾燙的火鍋喝冰飲，這種溫差對食管的傷害非常大。

大量飲酒當心胰腺癌

夏季很多人會喝大量啤酒，過量飲酒不僅會給腸胃、肝臟等造成代謝負擔，還會引發急性胰腺炎，久而久之有胰腺癌的風險。

上面這些都是因為飲食不當造成的疾病，這些疾病也是我們生活中比較常見的，所以從生活中注意這些問題，我們才能更好的保證健康。