對于很多人來說，午餐多吃些米飯、饅頭是再正常不過的事。以這些主食為代表的碳水化合物的熱量攝入，已占到了國人攝入總熱量的2/3。但殊不知，這些食物的血糖生成指數在80以上，幾乎與白糖一樣高。它們是導致人們午后犯困的。

專家解釋說， 午飯時胃腸開始消化食物，會集中供應胃腸道，吸收營養物質，腦供血就會隨之減少，便會有犯困的感覺。特別是當午飯攝入的碳水化合物過多時，血糖生成指數就會很高，體內的血糖迅速上升后下降，人就會感到沒有力氣，昏昏欲睡。

因此，要想下午不犯困，午飯就得有講究。

首先，減慢身體對碳水化合物的吸收。多吃含有蛋白質的食物，如魚、蛋、豆制品等，少吃碳水化合物，如米飯等主食。由蛋白質和蔬菜組成的午餐，對大腦保持敏銳的思維以及清醒程度起決定性作用。

其次，在吃飯的順序上可先喝湯，再吃菜和主食。這樣可以先讓胃部有飽的感覺，再吃就不會讓腸胃超負荷。

最后，只吃八分飽，否則易致大腦缺氧。

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研究發現：午飯吃太快影響下午工作效率

吃完午飯回到辦公室，你是否會變得煩躁、困倦、對工作失去耐心?這可能是中午吃飯快所帶來的負面影響。

據美國“趣味科學”網站近日報道，加拿大的研究者發現，中午吃飯太快會影響下午的工作效率。

加拿大多倫多大學羅特曼管理學院的研究人員通過對寫字樓里的上班族進行調查，發現午餐用的時間越少，下午的情緒狀況越差。“為了節省時間，大部分上班族中午會選擇在快餐店就餐，那里的環境會增加人們的吃飯速度，讓人在不知不覺中變得不耐煩、緊張。”研究者表示，快餐的初衷是為了讓人們加快吃飯速度，騰出更多時間工作。但事實證明，節省午餐時間并不意味著提高了工作效率。