我們現(xiàn)在很多人吃的食物都不單單是為了我們的溫飽了，我們更多的人吃很多的食物都是為了我們能更加的健康的，而且要是吃對了食物我們就能更好的保證我們的健康的，下面我們就給大家說說幾種能抗癌的蔬菜吧。

白色食材：白蘿卜、洋蔥、大蒜、牡蠣、干貝、雞肉、牛奶及乳制品等。

健康功效：白蘿卜含硫化氫，能分解致癌物質(zhì)的酵素活化，抑制腫瘤。洋蔥、大蒜含有的蒜素和硫化物，姜所含的生姜醇都有抗氧化作用。牡蠣所含的鋅是食物中含鋅量最高的，可強化免疫機能。奶制品中的酪蛋白可消化成復合多勝肽，提升免疫力。

紅色食材：番茄、葡萄柚、紅辣椒、蝦子、鮭魚等。

健康功效：番茄、葡萄柚所含的茄紅素，紅辣椒的辣椒紅素，蝦子、鮭魚所含的蝦紅素都有抗氧化作用，具有抗癌功效。

綠色食材：菠菜、萵苣、西蘭花、高麗菜、白菜、油菜、豌豆、毛豆、奇異果、綠茶等。

健康功效：綠色食物都含有α及β胡蘿卜素、葉綠素，以及維生素C和E，它們具有抗氧化作用。

褐色食材：全麥面粉及其制品、五谷雜糧類、菇類、堅果類等。

健康功效：全麥面粉機器制品中的維生素E、植酸、類黃酮，可以防止細胞癌變，維生素B能幫助抑癌酵素活化，膳食纖維可促進腸道排毒。五谷雜糧中富含的植酸是抗氧化物，可抑制癌細胞活動，強化免疫系統(tǒng)，降低腸癌。菇類都含有β葡聚糖，能提高免疫力，抑制癌細胞發(fā)生，促進巨噬細胞和自然殺手細胞活化。堅果類富含維生素E、亞麻酸、硒、植酸，能增強白血球吞噬功能，破壞癌細胞。

黃色食材：胡蘿卜、南瓜、甘薯、玉米、黃豆、蛋黃、橘子、柳丁等。

健康功效：胡蘿卜、南瓜、甘薯、蛋黃所含的葉綠素、葉黃素，玉米所含的玉米黃素，黃豆所含的異黃酮，橘子、柳丁所含的隱黃素，都可抑制致癌物質(zhì)，保護細胞不受損傷。

紫色食材：紫蘇、藍莓、紫高麗菜、茄子、紅葡萄酒等。

健康功效：紫蘇、藍莓、紫高麗菜、茄子中所含的花青素可避免自由基對微血管的傷害，促進視網(wǎng)膜再生，以及保護基因和細胞。紅葡萄酒所含的多酚類可發(fā)揮強效的抗氧化作用，預防癌癥和慢性病。

黑色食材：海帶、黑芝麻、黑豆等。

健康功效：黑芝麻所含的芝麻木質(zhì)酸和黑豆含有的黑色素，有強抗氧化的作用。海帶所含的U粘溶性多醣聚合體，可促使細胞分解酵素，破壞癌細胞，使其衰竭死亡。

上面有效抗癌的食物都是有很明顯的顏色特征的，我們可以根據(jù)自己的影響選擇選擇這些不同顏色的食物來幫助我們抗癌的。