當我們提及奶類食物，大家應該首先想起的就是牛奶和酸奶，對于這類食物的食用方法大家往往想到飲用，其實，我們還可以用它們來和食材搭配，除了美味，還能對我們的身體起到非常好的保健效果。

有關奶類，一向是傳言彌漫，眾說紛紜。其實，國人對奶類反復質疑，在很大程度上，是因為對奶的感官特性不迷戀，除了喝牛奶之外，不知道怎樣把它變成美食，或者變成健康飲食的方便助手。

按照現在的研究證據，奶類對于預防高血壓和中風是有益的，特別是酸奶和低脂奶;在不增加能量攝入的前提下(也就是說，吃奶制品要相應扣減其他食物，總食量不增加)對于預防糖尿病和肥胖也是有益的;牛奶對于痛風患者特別有益，痛風發作期應多多飲用低脂牛奶;如果飲奶的數量較多，則對于腸癌的預防是有益的，對于前列腺癌有促進作用。

其實，對于成年人來說，無需刻意每天喝一杯牛奶，就可以得到很多和奶類營養親密接觸的機會，而且不用擔心發生乳糖不耐的麻煩——把奶用在家庭自制食品或方便食品中，也是一種簡單方便而且美味營養的時尚選擇。

把奶做成代餐

牛奶泡燕麥片、牛奶沖芝麻糊之類的配合代餐很簡單。夏天如果不喜歡吃熱的食物，就可以讓酸奶來幫忙了。比如酸奶中加水果，酸奶、堅果仁加上水果干，都是最簡單又營養的加餐食品，足夠讓人4個小時都不覺得餓。

把奶當成菜肴佐料

做土豆泥的時候，把土豆蒸軟壓碎，再加點全脂牛奶攪成糊，柔軟又有濃郁奶香。做雞蛋羹的時候，用平日用水1.5倍量的脫脂牛奶來替代水，把雞蛋液攪勻，做出來的蛋羹美味嫩滑，鈣含量還特別高。在做濃湯、奶湯的時候少放點油，最后加些牛奶攪勻，不僅顏色乳白好看，而且維生素和鈣營養價值提高很多。