朋友們常常會遇到這樣的問題，西紅柿、黃光是屬于水果還是蔬菜?水果玉米和甜玉米算糧食還是算薯類?各種豆類是豆類還是雜糧?花生和嫩豌豆是豆子嗎? 毛豆、蠶豆、豌豆是蔬菜，還是屬于豆子?面對以上所有疑問，下面，從營養的角度，大家一起來討論這些越界食物。看看你是否吃對了!

1、花生——歸入“堅果和油籽”類，可以替代堅果

從植物學上說，花生的確是豆科植物的種子。但從營養成分來說，花生和大部分堅果比較相似，而和多數豆子差異甚大。您想想紅豆綠豆蕓豆能榨油么?這些豆子含脂肪不到1%。而花生含脂肪達40%。所以，它和葵花籽等一起被歸為油籽類，在營養上和堅果歸為一類，統稱堅果和油籽，或簡稱堅果。也就是說，在膳食寶塔當中，吃炒花生占據的是堅果的份額，而不是大豆的份額，更不是雜糧的份額。

2、栗子、銀杏和蓮子——算雜糧，屬于主食的食材

它們雖然往往被歸為堅果，或者叫做養生食材，其實它們都是富含淀粉的植物種子，基本營養素含量和雜糧非常接近。比如說，蓮子中含淀粉高達70%以上，蛋白質含量為12%左右，含有VB12以外各種B族維生素，和稻米、小麥并無很大差別。所以，在安排膳食的時候，要把它們算在糧食當中，不能僅僅當零食，否則就容易發胖。當然，銀杏和蓮子含有一些特殊的藥用成分，這些是糧食所沒有的。所以，它們不能大碗吃，如果要吃的話，只能少量用。

3、各種薯類，以及菱角和藕——介于蔬菜和糧食之間，最好替代部分主食

它們都是含淀粉的鮮嫩食材，營養價值介于糧食和蔬菜之間。如果用這些食品來部分替代糧食，它們可以起到增強營養價值，增加鉀、VC和膳食纖維供應的作用。如果用來替代蔬菜，它們所含的胡蘿卜素、葉酸和維生素K太少，不能替代綠葉蔬菜的營養，而且會帶來過多的淀粉，容易導致發胖的后果。所以，如果吃了含土豆、芋頭的菜肴，或者吃了菱角、蒸藕當零食，就要相應減少主食了。

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