隨著人們生活水平的不斷提高，魷魚已成為大家喜愛的一種海產品，不過最近有說法“每100克魷魚的膽固醇含量高達615毫克，是肥肉膽固醇含量的40”，所以要保障家人健康，科學食用魷魚是非常必要的，魷魚真的含有如此高的膽固醇呢?還能放心吃魷魚嗎?

魷魚膽固醇含量不低

不宜多吃

首先，魷魚究竟含有多少膽固醇呢?不同的品種肯定稍有差異。中國食物成分表的數據顯示，每100克魷魚干(含水率21.8%)含膽固醇871毫克;美國農業部數據則是，每100克鮮魷魚(含水率78.55%)含膽固醇233毫克，換成同等含水率的魷魚干，膽固醇含量約為849毫克。可見，每100克鮮魷魚的膽固醇含量大約在240毫克左右，魷魚干大約是850毫克。相比之下肥肉，如100克豬肉(肥)含膽固醇109毫克，肥肉含水分8.8%，換成干重，大約是119.5毫克。

從數據的對比來看，魷魚的膽固醇含量的確挺高，明顯要高于肥肉，但是并沒有40倍那么大的差異，所謂“吃一口魷魚相當于吃四十口肥肉”的說法并不準確。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病患者也的確應該少吃魷魚等膽固醇含量較高的食物。研究發現，膽固醇攝入過高，尤其是低密度膽固醇攝入過高，會增加心血管發病的風險。

通常建議每天從食物中攝取的膽固醇含量不要超過300毫克，意味著，大約吃36克的魷魚干或者125克鮮魷魚，膽固醇的攝入量就接近超標了。所以，魷魚雖然好吃，每次還是不要多吃的好。

魷魚雖然美味但是科學的食用也很重要，牢記飲食禁忌，適量食用，這樣才能吃得健康吃的放心。

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