健康的早餐是一天健康的基礎(chǔ)，可是，什么樣的早餐才是最合理和最科學(xué)的呢？大家要想搞清楚這個(gè)問(wèn)題，就必須先分清自己屬于哪類(lèi)人群，只有這樣，才能找到最適合自己的美味早餐。

學(xué)生，吃粗糧為大腦供能。

為了保證學(xué)生一上午在課堂上都能高度集中精力，早餐必須攝入足夠的碳水化合物，因?yàn)樘妓�化合物能轉(zhuǎn)化成血糖，為大腦提供能量。所以，學(xué)生的早餐一定要吃主食，比如面包、花卷、饅頭等。最好選擇升糖指數(shù)較低的粗糧，為大腦持續(xù)提供能量，比如全麥面包三明治、雜糧粥配包子加煎蛋等，都是比較好的學(xué)生早餐。同時(shí)，學(xué)生大多處于骨骼生長(zhǎng)期，可配一杯高鈣牛奶或在三明治中加兩片奶酪，加強(qiáng)鈣的攝入。學(xué)生早餐也別忘了水果蔬菜，增加維生素和礦物質(zhì)。

辦公室一族，低脂早餐對(duì)付久坐。

辦公室白領(lǐng)活動(dòng)量少，很容易囤積脂肪，所以早餐要盡量低脂。他們可以選擇雜糧粥搭配包子，燒餅夾點(diǎn)醬肉和生菜、西紅柿、黃瓜等，或者加了一個(gè)雞蛋或幾片醬肉的面條、湯粉等。另外，由于辦公室一族經(jīng)常面對(duì)計(jì)算機(jī)，可在早餐中加些護(hù)眼食物，如橙黃色的蔬果，小西紅柿、胡蘿卜等，喝杯枸杞豆?jié){也不錯(cuò)。

體力勞動(dòng)者，吃點(diǎn)肉延長(zhǎng)飽腹感。

體力勞動(dòng)較多的人，比如快遞員、搬運(yùn)工等，一定要在早餐中有足夠的主食，付金如介紹，也可以在早餐中適當(dāng)多加一些肉類(lèi)，攝入足夠蛋白質(zhì)，延長(zhǎng)飽腹的時(shí)間。林斐怡認(rèn)為，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，一些洋快餐的早點(diǎn)其實(shí)還不錯(cuò)，比如芝士蛋堡、牛排漢堡等，不過(guò)要注意少吃肥膩的豬排、少喝甜飲料，避免脂肪和糖分超標(biāo)。

老年人，燕麥粥營(yíng)養(yǎng)助消化。

許多老年人活動(dòng)量低，同時(shí)消化功能變差，還容易出現(xiàn)便秘問(wèn)題。所以，老年人的早餐應(yīng)該要達(dá)到少肉、低脂、高纖、容易消化這四個(gè)指標(biāo)。推薦老人早餐多選燕麥粥。燕麥膳食纖維豐富、又好消化好咀嚼，同時(shí)蛋白質(zhì)豐富，保健物質(zhì)也多。另外，老年人易患骨質(zhì)疏松，需要強(qiáng)化補(bǔ)鈣，可以在燕麥粥里加入低脂高鈣奶、蝦皮、魚(yú)干等，以豐富口味。喝粥的同時(shí)最好搭配雞蛋或者豆腐干，以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，并且再來(lái)點(diǎn)小菜，比如芹菜香干、涼拌蘿卜絲等。

最后，專(zhuān)家建議，最好在起床后的半個(gè)小時(shí)內(nèi)吃早餐，否則胃酸分泌過(guò)多會(huì)產(chǎn)生不適，時(shí)間長(zhǎng)了甚至有可能導(dǎo)致胃潰瘍。