國慶佳節將至，各種各樣的聚會總是免不了的，對于大家來說，一桌飯菜的好壞，不僅會給我們的健康帶來隱憂，而且還會增加患慢性疾病的風險，美食當前，大家不妨了解一下飲食搭配技巧：

家宴講究營養平衡

在家人親友團聚的宴席上，無需考慮奢華，更多地是考慮溫馨氣氛和適口味道。可家宴上人數稍微一多，點菜人就會蒙，到底點多少呢?老人孩子女性先生都有，怎么才能既照顧得周全又不會造成浪費呢?其實營養點菜的入門技術不難，只需記住以下幾點即可：

烹調方法是否低脂

煎炸菜肴盡量少些，水煮魚之類汪著油的菜肴，每餐只點一個過癮即可。如果可能的話，多點些蒸、煮、燉、涼拌的菜肴。特別是涼菜，應以素食為主，最好選擇一兩種生拌菜。

食物類別是否多樣

把食物劃分成肉類、水產類、蛋類、蔬菜類、豆制品類、主食類等。各類食物都有一些，而不是集中于肉類和水產類。在肉類當中，也盡量選擇多個品種，豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等都可以考慮。蔬菜類當中也分為綠葉蔬菜、橙黃色蔬菜、淺色蔬菜、菌類蔬菜等，盡量增加品種，或選擇原料中含有多種食品的菜肴。

有沒有足夠的蔬菜

據我個人經驗，餐桌上剩下來的永遠是葷菜，蔬菜通常都是一搶而光的。一般來說，宴席上一葷配兩素比較合適。素食應品種繁多，精彩美味;葷菜不在多而在精。

有沒有早些上主食

絕大部分宴席都是吃飽了大魚大肉才考慮是否上主食，這樣既不利于蛋白質的利用，又帶來了身體的負擔，而且不利于控制血脂。為了不影響人們的興致，可以在涼菜中配一些含有淀粉的品種，在菜肴中搭配有荷葉餅、玉米餅等主食的品種，還可以早點上小吃、粥等食品，既能調劑口味，又能補充淀粉類食物。

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