我們都知道胡蘿卜的營養極高，它富含β胡蘿卜素。可很多朋友覺得胡蘿卜不好吃，其實要想胡蘿卜好吃，關鍵要靠搭配，胡蘿卜一般要搭配肉食，因為胡蘿卜吸油，這樣肉不膩，胡蘿卜也非常好吃，今天我推薦一道胡蘿卜燉鴨。

主題：胡蘿卜燉鴨

食材：胡蘿卜1根，鴨腿1只，鵪鶉蛋5個，大蔥、姜蒜、泡菜適量，泡椒3根，食鹽、料酒、生抽、食用油、水適量

做法：

1、鴨腿洗凈后斬塊，胡蘿卜切滾刀，鵪鶉蛋煮熟后去殼備用，大蔥切段，姜蒜拍碎，泡菜泡椒切段后備用;

2、鍋中放水，水沸后加入2勺料酒，下入鴨塊焯燙去血水后撈出控水備用;

3、炒鍋中下適量食用油，倒入焯燙好的鴨塊不斷翻炒，并加少量食鹽生抽上色調味;

4、加入胡蘿卜塊、姜、蒜、蔥、泡椒、泡菜，繼續翻炒一會后加入適量水，大火燒開，小火燉半小時后加入煮好的鵪鶉蛋再煮10分鐘，大火收汁，關火后盛出即可食用。

多吃胡蘿卜不但對視力有良好的保護作用，同時還對皮膚也有美容效果!