我們都知道，每種食物都有自己的保質(zhì)期，這個(gè)日期對(duì)于我們飲食的安全是很重要的，不過(guò)大家知道我們?nèi)粘：鹊陌组_(kāi)水也是有保質(zhì)期的嗎？如果不清楚，現(xiàn)在大家一定要好好了解一下，這樣健康才會(huì)有保障。

盡管不新鮮的水里細(xì)菌嚴(yán)重超標(biāo)，但很多人會(huì)覺(jué)得，自己常年喝隔夜的水，似乎也沒(méi)覺(jué)得身體健康受到什么影響。市中心婦產(chǎn)科醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師張雅楠提醒，如果是老年人和小孩等抵抗力較差的人群，或是有胃腸疾病的人群，如果喝了細(xì)菌超標(biāo)的水，很容易引起胃腸炎的癥狀，出現(xiàn)腹瀉，這就是為什么有的人“喝口涼水都瀉肚”的原因。對(duì)于健康人群來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)時(shí)間喝細(xì)菌超標(biāo)的水，對(duì)身體是一個(gè)潛移默化的影響，時(shí)間積累得越長(zhǎng)，對(duì)健康的影響表現(xiàn)得就越明顯。因?yàn)椋?/p>

燒開(kāi)的水在空氣中的保質(zhì)期只有16個(gè)小時(shí);過(guò)期的水中含有的大腸桿菌群目超標(biāo)嚴(yán)重!

張雅楠介紹，如果打個(gè)比方的話，常年累月地喝不新鮮的的水，就如同常年累月去吃含有添加劑的食物，短期內(nèi)可能不覺(jué)得怎么樣，但日積月累，身體狀況必然受影響。世界衛(wèi)生組織調(diào)查顯示，現(xiàn)代社會(huì)中75%的人處于亞健康狀態(tài)，稍有疏忽，這些亞健康人群就會(huì)變成疾病人群。如果日常不注重小小的喝水細(xì)節(jié)，體內(nèi)的健康環(huán)境不斷受到破壞，體質(zhì)就可能越來(lái)越差，即使不出現(xiàn)腹瀉，也會(huì)表現(xiàn)得比其他人更脆弱，或身體狀態(tài)大不如前。

所以，當(dāng)你出現(xiàn)疲憊、免疫力下降等狀況時(shí)，注重飲食衛(wèi)生的同時(shí)，也要檢查一下自己的喝水得對(duì)不對(duì)，不要讓自己的健康被每天一杯水蠶食掉。

飲水細(xì)節(jié)第一步：煮水——煮沸三分鐘水質(zhì)才最健康

幾乎所有人都認(rèn)為，從安全渠道獲得的飲用水是沒(méi)有健康隱患的，因?yàn)樗�很干�?不會(huì)變質(zhì)。但事實(shí)上，如忽略飲水的細(xì)節(jié)，再干凈的水也有變質(zhì)的可能，并悄悄危害身體的健康。

要了解水是怎么變質(zhì)的，要先從它的來(lái)源說(shuō)起。人們?nèi)粘：鹊乃�大體有兩種桶裝的純凈水和自家燒的開(kāi)水。合格的純凈水都是嚴(yán)格按國(guó)家安全飲用水標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行處理的，只要運(yùn)輸環(huán)節(jié)做得好，各方面指標(biāo)就都是達(dá)標(biāo)的。張雅楠介紹，自己家里燒的開(kāi)水都是煮沸的，但很少人知道，水燒開(kāi)后應(yīng)繼續(xù)煮沸3分鐘，這樣才能除去自來(lái)水里的氯化物。煮沸3分鐘后就要關(guān)火，因?yàn)槿绻�煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致水里的亞硝酸鹽增多，而亞硝酸鹽是一種公認(rèn)的致癌物質(zhì)。

飲水細(xì)節(jié)第二步：曬水——加蓋曬至25~30℃最佳

在煮水的過(guò)程中，其中的有害物質(zhì)該蒸發(fā)的蒸發(fā)、該殺滅的殺滅、但不要認(rèn)為這樣就萬(wàn)事大吉了，因?yàn)樵诤人�的過(guò)程中還有很多健康雷區(qū)。

例如，剛燒開(kāi)的水不要記得喝，應(yīng)曬到25℃-30℃再喝，在自然晾涼的過(guò)程中，有利于殘留的氯的揮發(fā)和鈣等固體物質(zhì)的沉淀，使水質(zhì)適當(dāng)軟化。在晾涼的過(guò)程中，最重要的一點(diǎn)是一定要蓋上蓋子。這可不單單是為了避免落灰塵這么簡(jiǎn)單，張雅楠介紹，在空氣流通不好的室內(nèi)，每立方米空間中的細(xì)菌數(shù)可達(dá)上千萬(wàn)，這個(gè)數(shù)據(jù)時(shí)很驚人的，如果將水敞開(kāi)蓋子暴露在空氣中，勢(shì)必會(huì)受到細(xì)菌的污染。同樣的道理，如果前一天晚上晾開(kāi)水時(shí)沒(méi)蓋蓋子。這杯水就成了繁殖細(xì)菌的溫床。

飲水細(xì)節(jié)第三步：喝水——一杯水的壽命最長(zhǎng)16小時(shí)

隔夜的水到底有多“臟”?張雅楠提醒，隔夜水里的細(xì)菌總數(shù)比生飲自來(lái)水還要高。實(shí)驗(yàn)表明，用水壺?zé)�開(kāi)的水，在空氣中放置16個(gè)小時(shí)后，其中檢測(cè)到的大腸桿菌數(shù)目就會(huì)嚴(yán)重超標(biāo)，不再符合目前國(guó)家飲用水的標(biāo)準(zhǔn)正因?yàn)槲廴舅�的�?lái)源主要是空氣中的細(xì)菌，所以即便是純水、蒸餾水等只要敞口放置，結(jié)果都是一樣的。

可見(jiàn)，水從被倒進(jìn)杯子的那一秒開(kāi)始，就進(jìn)入了飲水“保險(xiǎn)”的倒計(jì)時(shí)。如果你是一個(gè)辦工族，早餐到辦公室后接了一大杯水，之后便開(kāi)始忙忙碌碌，想起來(lái)端起杯子喝一口，想不起來(lái)就放在桌上，可能直到下班，這一杯水也沒(méi)有喝完，轉(zhuǎn)天上班一進(jìn)門口渴了，便又端起杯子就喝，這個(gè)時(shí)候你一定沒(méi)想到，看起來(lái)毫無(wú)異樣、喝起來(lái)也毫無(wú)異味的水，早已經(jīng)變質(zhì)了。你喝下去的不僅是水，更是細(xì)菌。