為了保健，我們把有意無意聽到的一些養(yǎng)生經驗都當做真的去在生活中執(zhí)行，諸不知，這些養(yǎng)生經驗并不都是正確的，科學的，而我們如果真的運用在自己的生活中，健康還能有保障嗎？

「吃碳水化合物會變胖」

碳水化合物是我們大腦和肌肉的首選能量來源。碳水化合物和長胖并沒有任何的內在關系。 任何食物吃多了都可能會長胖。因此，多吃一些「好碳水化合物」，比如全谷物，少吃精制糖和精加工的碳水化合物，比如白面包、甜甜圈，以確保你能攝入足夠的維生素和膳食纖維。

「吃雞蛋對心臟不好」

雖然雞蛋中含有膽固醇(大概每個蛋黃中含 200 mg)，但也含有很多對我們有益的營養(yǎng)物質，比如蛋白質、鐵、磷、鋅、維生素 B12 和維生素 D。膽固醇同樣也是身體的重要營養(yǎng)素之一。事實上，膽固醇是生長所必需，同時也是所有細胞的細胞膜的組成成分。

而且，你吃下去的膽固醇對血液中膽固醇的影響很小。肝臟是生產膽固醇的器官，當你攝入較多的膽固醇時，你的身體本身合成的膽固醇就會減少。相反，如果你攝入較少的膽固醇，你的身體生產的膽固醇會增多。對于大部分人來說，每天吃一個雞蛋并不會對健康造成影響。

「負卡路里食物怎么吃都不會胖」

你可能聽說過一些食品，比如芹菜、蘋果之類的，傳說它們的熱量低于消化這些食物所需要的熱量，于是被稱為「負卡路里食物」。這聽起來好像挺有道理，但事實上，沒有任何一種食物，你消化它所需的熱量大于這種食物本身的熱量。換句話說，「負卡路里食物」是不存在的。

當然，這些低卡路里的蔬菜，比如黃瓜或是卷心菜，的確能幫助你減肥，那是因為它們本身的熱量就很低，而且富含的膳食纖維和水分會讓你有飽腹感。因此，「負卡路里食物」不存在，但蔬菜水果還是要多吃的。

「微波爐會讓食物的營養(yǎng)流失」

如果你操作正確，用微波爐烹飪食物實際上是最好的保留食物中維生素和礦物質的方法之一。微波烹飪食物通常用會使用更少的水以及更短的烹飪時間，因此，它能幫助減少營養(yǎng)物質流失。

一般來說，烹飪的時間越長，溫度越高，食物越容易流失某些水溶性營養(yǎng)物質，比如維生素 B 和維生素 C。要知道，影響營養(yǎng)素流失的是烹飪溫度和烹飪時間，而不是烹飪方法本身。