鴨是一種涼性的食材，鴨肉對(duì)于我們的身體健康會(huì)有很大的幫助，而且在生活中，我們可以用鴨肉做出各種各樣的美味菜肴，所以，今天我們想教朋友們學(xué)著制作一道味道獨(dú)特的啤酒鴨，在過(guò)節(jié)的時(shí)候，我們可以用這款美味的鴨肉菜肴來(lái)慰勞辛苦一年的家人。

風(fēng)味特別的啤酒鴨

先將這些材料準(zhǔn)備好：鮮肉鴨500克、甜豆5克、鮮辣椒5克、姜10克、蒜頭5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一個(gè)、啤酒一瓶、醬油10克、鹽8克、白糖6克、高湯30克、食用油70克、少許白胡椒粉、生粉5克。

現(xiàn)在我開始操作，先將鴨肉洗凈，再剁成6厘米的大方塊，甜豆撕去兩頭纖絲，姜塊切成片，蒜頭用刀拍碎，辣椒切成絲。用油起鍋，先將鴨塊炒出油來(lái)。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜頭，把這些炒出香味，這時(shí)加入啤酒和高湯，等它燒開了，再加入鹽、白糖、醬油。調(diào)好味道之后就改成小火，燜它30分鐘，再加入甜豆、辣椒絲，撒上點(diǎn)胡椒粉，稍微勾芡，出鍋，裝盤上桌。

做的時(shí)候一定先要將鴨塊炒出油，再加香料，最后才用小火來(lái)燜。啤酒煮的時(shí)候會(huì)有頗濃烈的味道，不必?fù)?dān)心，聞起來(lái)和吃起來(lái)是兩回事。香料分量可以自己調(diào)整，但記住，別讓香料搶了主味啊!