魚類是很適宜老人們食用的一種肉類食材，一是魚類營養很豐富，二是魚類的肉質很鮮嫩易消化，不過，大家知道如何烹飪魚類才能讓魚的味道更鮮美嗎?其實很簡單，就用下面美食專家建議的方法吧，讓我們一起心情的享受魚類食材給我們帶來的味覺感受和營養保健功效吧。

1.加啤酒法：在燉魚時，放入少量啤酒，有助脂肪溶解，還能產生脂肪化反應，除去腥味，使魚肉鮮美。

2.加紅棗法：在燉魚時，放幾顆紅棗，既可去魚腥，又能增添魚肉和湯的香味。

3.加牛奶法：在燉魚時，先將要放入的調料用水燒開，然后再將魚放入鍋中，適當加1湯匙牛奶，不僅可除腥味，而且能使魚肉變得酥軟鮮嫩，魚湯乳白味美。

4.加醋法：燉魚之前，先在盆中放適量的水，再滴幾滴醋，把魚放盆里泡一會兒再燉，這樣燉出來的魚細嫩鮮美。