生活中，我們處理食材都有自己的小方法，目的就是讓食材更衛生，同時也不讓食材失去應有的營養價值，那是不是我們自己的處理方法就真的有效呢?不一定，因為我們不可能了解各種食材特有的營養素和保健功效，也不可能都會一一應對，因此，今天小編要分享給大家關于處理青菜的 些小方法。

1、燒冷凍菜之前不用化凍，可直接放進燒沸的鍋里，這樣燒出來的菜才更可口，維生素損失也小得多。

2、放蔫了的青菜如果放到加有一湯匙醋的冷水里泡1小時，又能返青變綠。

3、把青菜整棵地浸在食鹽水里，可除去葉上的小蟲。

4、如果白菜漬得過酸，可用冷水洗1遍。不要用熱水洗，熱水可洗去白菜里大量營養物質。

5、如果用青菜做湯，等水開后，先放鹽后放菜，然后用文火燒，這樣可保住菜里的維生素C。青菜湯要隨吃隨做，不要剩，否則維生素C就減少了。