鹽份是我們身體健康必不可少的一種營(yíng)養(yǎng)素，所以，它也是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢扇鄙俚囊环N調(diào)味品。不過，現(xiàn)在大家知道了過多的食用鹽是對(duì)健康很不利的，所以大家都對(duì)控鹽的方法很感興趣，所以，小編就來教大家?guī)渍锌佧}有效的小方法。

美國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，攝入過多鈉鹽可能加速細(xì)胞老化，這一點(diǎn)在超重人群身上表現(xiàn)得尤其明顯。

少吃鹽等于補(bǔ)鈣

“我國(guó)是一個(gè)高鹽飲食國(guó)家，用鹽量居世界之首。”衛(wèi)生部北京醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任營(yíng)養(yǎng)師李長(zhǎng)平告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，提到鹽，人們過去只想到口味問題，卻沒有和疾病聯(lián)系在一起。我國(guó)有1.6億高血壓患者，食鹽過多正是導(dǎo)致高血壓多發(fā)的重要原因之一。世界衛(wèi)生組織推薦，健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過5克，其中包括通過各種途徑(醬油、咸菜、味精等調(diào)味品)攝入鹽的量。

日前，英國(guó)科學(xué)家還研究發(fā)現(xiàn)，鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差。這就是說，少吃鹽就等于補(bǔ)鈣。他們指出，少吃鹽是補(bǔ)鈣最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的方法，也是對(duì)健康最有益的方法。

如何判斷吃多少鹽

英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局給出的標(biāo)準(zhǔn)是：對(duì)于一個(gè)成人來說，如果食品包裝上注明每100克含1.25克以上的鹽或0.5克以上的鈉，即表示含鹽量超標(biāo)了;如果注明每100克含0.25—1.25克的鹽或0.1—0.5克的鈉，說明含鹽量是適度的。對(duì)于兒童來說，不同的年齡段對(duì)鹽的攝入標(biāo)準(zhǔn)也不相同：0—6個(gè)月的嬰兒，每天應(yīng)不超過1克;7—12個(gè)月的嬰兒為每天1克;1—3歲的兒童為每天2克;4—6歲為每天3克;7—10歲為每天5克;11—14歲以上為每天6克。

控鹽“六妙招”

1、烹調(diào)時(shí)多用醋、檸檬汁等酸味調(diào)味汁，替代一部分鹽和醬油，同時(shí)也可以改善食物口感，味道鮮美。

2、多采用蒸、烤、煮等烹調(diào)方式，多享受食物天然的味道，少放鹽。對(duì)于放了鹽的湯菜，避免喝菜湯。

3、多吃有味道的菜，如洋蔥、番茄、青椒、胡蘿卜等食物，用食物本身的味道來提升菜的口感。

4、做涼拌菜的時(shí)候，最后放鹽，少撒上一點(diǎn)兒鹽再放些醋，味道就很好。

5、用醬油等調(diào)味品時(shí)，用點(diǎn)、蘸的方式，而不是一次性將醬油都倒進(jìn)菜里面。每6毫升醬油所含鈉離子等價(jià)于1克鹽中鈉離子的量。

6、不需要在所有的菜里都放鹽，最后一道湯可以不放鹽。因?yàn)槿丝谇焕锏柠}味是可以累積的，人們?cè)诔云渌�菜的時(shí)候，在口腔里已經(jīng)留下了鹽分，所以最后喝湯的時(shí)候，即使不放鹽，味道也很好。