食材我們?cè)谶x擇的時(shí)候都會(huì)買(mǎi)一些新鮮的，這樣會(huì)更利于健康，其實(shí)，食材不止買(mǎi)新鮮的，我們還需要學(xué)習(xí)一些日常的存儲(chǔ)常識(shí)，特別是對(duì)于調(diào)味品，因?yàn)橛昧啃∷�以存�?chǔ)就顯的更加重要。所以，我們想教大家下面的內(nèi)容，相信一定對(duì)朋友們會(huì)有所幫助。

植物油

盛油的容器，不要用塑料桶和金屬容器，可用陶瓷或深顏色小口的玻璃瓶。盛油前應(yīng)把容器洗凈擦干，裝油后加蓋密封，存放在干燥避光處，可以減少油脂與空氣。光線、高溫接觸的機(jī)會(huì)，如需保存較長(zhǎng)時(shí)間，應(yīng)加入抗氧化的維生素E，對(duì)控制酸敗有一定作用。500克食油，加入維生素E膠丸一顆 (將膠丸刺破擠入油中)搖勻即可。另外，用過(guò)的熟油不要和生油摻在一起。

動(dòng)物油

熬油時(shí)，可熬老一點(diǎn)，除盡油渣，趁油未凝結(jié)以前，加入食鹽適量，攪拌均勻后，放入瓷罐內(nèi)，加蓋密封，放陰涼處。隔一段時(shí)間燒開(kāi)一次，能延長(zhǎng)貯存時(shí)間。

碘鹽

家庭中應(yīng)把碘鹽放入干凈的容器內(nèi)保存。碘鹽遇熱、受潮、風(fēng)吹和日曬等均可使碘鹽揮發(fā)。因此，應(yīng)將買(mǎi)回的碘鹽放入有蓋的瓶、罐內(nèi)，不可開(kāi)口存放。在炒菜或做湯時(shí)，盡量晚放碘鹽，以減少碘的揮發(fā)。

醬油

醬油含有營(yíng)養(yǎng)成分，微生物容易繁殖，特別是熱天，醬油表面會(huì)產(chǎn)生一層白膜，這種白膜是因?yàn)椴粷嵉娜萜骱蛪m埃使醬油受到污染而引起的。因此，熱天買(mǎi)回散裝醬油應(yīng)先燒開(kāi)后再存放;或在醬油表面滴幾滴食油，與空氣隔開(kāi)，細(xì)菌不易生長(zhǎng);也可向醬油里放幾瓣去皮大蒜，防止醬油變質(zhì)。切不可多次用煮沸方法來(lái)保存醬油，以免營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。

醋

醋中所含的醋酸，有很好的殺菌和抑菌作用，但也有些霉菌耐酸，使醋變淡，產(chǎn)生霉臭氣味。因此，買(mǎi)回的散裝醋應(yīng)先用紗布過(guò)濾，然后加熱煮沸，冷卻后裝入潔凈的瓶中，蓋嚴(yán)備用。