一提起紅葡萄酒搭配什么好？人們的第一感覺就是牛排、烤肉等。那么，花生米行嗎？下面就隨小編一起來看看吧！

紅葡萄酒和花生更配

花生一直以來被譽為“植物肉”、“素中之葷”。專家表示，營養價值比糧食類高，吃花生能控制食欲，而且花生是種好食品，含有的單脂肪酸和多不飽和脂肪酸對心臟健康有益。有相關研究表明，吃花生多的人，患冠心病的風險能減少35%。

葡萄酒中含有的抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結，保護并維持心腦血管系統的正常生理功能。

紅酒和花生二者搭配，能預防血栓形成，保證心血管通暢，還有防治冠心病的作用。此外，還有研究顯示，花生和紅酒中含有一種叫做“白藜蘆醇”的化合物，這種物質能夠保護細胞免受與年齡增長相關的損害，因而可以幫助那些患有嚴重神經退行性的疾病的病人，如阿爾茨海默氏癥患者。

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材料：豬蹄 2個，花生200g，紅酒兩勺，香葉2片，桂皮1小段，八角3個，干紅辣椒3個，老姜、蔥白、冰糖、老抽、生抽、鹽適量，花生油適量，熱水1大碗。

做法：

1、老姜切片，蔥白切段，花生米沖洗干凈用冷水浸泡2小時以上;

2、豬蹄處理清洗干凈后冷水入鍋，加姜片蔥白焯水，將焯水后的豬蹄用溫水沖洗干凈控水備用;

3、炒鍋內放適量的花生油，下蔥白、姜片、香葉、八角炒出香味，然后放控水后的豬蹄翻炒2分鐘;

4、調入老抽、冰糖翻炒至豬蹄上色;

5、將上色后的豬蹄轉至湯鍋，調入熱水，紅酒至湯汁沒過豬蹄;

6、下泡好的花生、干辣椒、草果、桂皮和適量的生抽，大火燒開轉小火燉煮60分鐘后，根據個人口味調入適量鹽，繼續小火燉30分鐘后即可關火。