用榨汁機為自己做一杯蔬果汁，是生活中很多女性的習慣，這種方法方便易行受到很多朋友的喜愛。不過，大家在飲用的時候，是否想過這種食物會給自己的健康帶來何種好處，同時蔬果汁有沒有什么缺點需要我們注意呢？

一、蔬果汁的優點

1、提高免疫力。蔬果汁中含有天然的糖分、水分，是一種安全、美味的能量飲料。蔬果汁中的維生素、礦物質可以提高機體免疫力，增強體質維護健康。

2、可任意搭配。鮮榨果蔬汁可以根據個人的口味任意搭配，不同的原料、不同的配比會產生不同的口味和口感，妙不可言。

3、鮮榨果蔬汁能量更低。由于鮮榨的果蔬汁不必加入大量的糖來調整口味，所以能量更低些，多飲也不用擔心攝入能量太多而導致的發胖問題。而市售的果汁和果汁飲料通常存在這個問題。

4、鮮榨果蔬汁的維生素C等營養素的損失更少。如果鮮榨果蔬汁即榨即飲的話，維生素的損失較少，而市售的果汁和飲料在加工過程中通常有加熱環節，并與空氣接觸時間較長，所以維生素C的損失相對要大一些。

5、腸道的清道夫。蔬菜和水果榨成果蔬汁后，膳食纖維被切割成較小的結構，更容易通過消化道。這些“腸道的清道夫”對肥胖、高血壓、高血脂等心腦血管疾病起到了很好的預防和輔助治療的效果，同時還具有預防和改善便秘的作用。

6、防治癌癥。蔬果汁中含有很多的植物化學物質，又叫生物生物活性物質，其中有許多是抗氧化物質，如葉綠素、花青素、番茄紅素、多酚類、芳香性異硫氰酸脂等。這些物質可以很好的預防癌細胞的生長，從而對癌癥的預防和治療起到一定的作用。

7、原料更新鮮、更安全。我們在自制鮮榨果蔬汁時都會用最好的原料，榨汁機和原料的清洗也都會很仔細，所以不必為食物的安全擔心。

8、鮮榨的果蔬汁不含添加劑。由于自制的果蔬汁都是即榨即飲，所以不會加入防腐劑，更沒有必要像果汁飲料那樣加入色素和香精。

二、果蔬汁的缺點

1、鮮榨果蔬汁飲用不如喝包裝好的飲料方便。畢竟要自己動手清洗原料、榨汁機，不如現成的果汁來的方便。不過要想獲得健康，就不要介意多花點功夫了。

2、細菌不可避免。由于自己制作果蔬汁時很難滅菌，所以微生物在果蔬汁中生長繁殖是不可避免的，所以從安全的角度講，鮮榨果蔬汁也不宜存放過久。

3、果蔬汁不能長期保存。水果蔬菜在打汁時，細胞結構被破壞，各種抗氧化成分和維生素C被暴露出來。當遇到氧氣或者水果蔬菜本身的一些酶時，這些營養素就會被破壞。而且存放的時間越長，維生素和抗氧化成分的損失就越多。

4、鮮榨果蔬汁的營養價值不如水果蔬菜。盡管鮮榨果蔬汁比市售的果汁、果汁飲料更健康更營養，但是仍有一部分營養素受到了破壞，所以不如吃完整的水果蔬菜。

鮮榨果蔬汁是具有為自己身體補充維生素和礦物質等營養素的作用的，但是，如果大家想用果蔬汁代替蔬菜和水果的相法可是要不得的。