貧血患者在飲食中一定要注意對鐵的補充，這樣便于疾病的康復，不過，現實生活中有很多的食材都具有這種保健功效，那么貧血患者在早餐的時候有哪些對補血補鐵效果好的食材可以選擇呢？

貧血的人早餐吃什么好?

貧血患者的早餐適量補充補血的東西，長期堅持，能改善貧血癥狀。小編推薦以下六種補血早餐。

一、黑豆

我國自古認為吃豆是對人有益的，黑豆也可以生血。

推薦：黑豆漿

原料：黑豆200克 清水800克 糖少許

做法：

1.將黑豆洗凈，用50度的溫水，浸泡1夜后，將黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入攪拌機，攪打約2分鐘充分將黑豆打碎。

2.用漏網將豆漿過濾到碗中，保留豆渣備用，再將豆漿用漏網過濾到鍋中。

3.大火加熱豆漿至沸騰后關火，調入糖攪拌融化即可。

二、胡蘿卜

胡蘿卜含有很豐富的維生素B、C，同時又含有胡蘿卜素這一特別的營養素，胡蘿卜素對于補血有很大的好處。

推薦：雞蛋炒胡蘿卜

原料：胡蘿卜、雞蛋、色拉油、食鹽、小蔥、白糖

做法：

1.小蔥切末。雞蛋磕入碗中，加入蔥花和1小勺白糖，打散(打雞蛋液時加點糖能讓雞蛋炒出來更蓬松)。

2.胡蘿卜去皮切絲。

3.鍋中放油，油熱后下入雞蛋液，用翻炒至雞蛋定型，盛出備用。

4.鍋中倒適量油，油熱后下入胡蘿卜絲，炒三四分鐘，至胡蘿卜絲變軟。

5.加入炒過的雞蛋，加適量鹽翻炒均勻，出鍋時撒些蔥花即可。

三、菠菜

這是很有名的常見補血蔬菜，菠菜內含有豐富的鐵質胡蘿卜素，所以貧血的人吃什么好，多吃菠菜可防治貧血。

菠菜豬肝粥

原料：大米50克、菠菜2棵、豬肝50克、食鹽2克、姜3克、玉米淀粉1小勺、白酒3克

做法：

1.提前用大米煲一鍋白粥;50克豬肝洗凈，用清水浸泡出血水，再用調料(3克姜絲、3克白酒、2克鹽、1小勺玉米淀粉)腌制入味;菠菜洗凈切碎，白粥煮沸。

2.下菠菜煮一會，下入腌好的豬肝再次煮沸即可。

動物的肝臟都是富含鐵元素的食物，特別是豬肝，不但富含鐵元素，而且比較普遍，在每個菜市場幾乎都可以買到，而且價格不貴，是補血的好食物，加上菠菜一起煮菠菜粥的話，那么就更加的完美了。

四、龍眼肉

貧血的人吃什么好，龍眼肉除了含豐富的鐵質外還含有維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。

推薦：龍眼粥

原料：桂圓30克、粳米50克、白砂糖30克

做法：先用水煮米，高火12分鐘熬粥，將熟時放入桂圓肉煮沸，加白糖即成。

五、蘿卜干

蘿卜干本來就是有益的蔬菜，它所含的維生素B極為豐富，鐵質含量很高。早餐喝粥用蘿卜干配菜，有很好的補血效果。

推薦：蘿卜干

原料：白蘿卜1200公克、鹽120公克、重石1個

做法：

1.將白蘿卜洗凈，帶皮切塊狀，以一層白蘿卜一層鹽的方式放入竹簍或容器內，再壓上重石，使鹽水能壓出并流出容器外。

2.重壓二天后，取出蘿卜日曬至干(約3?4天)，此時顏色呈淺褐色即可。

六、發菜

多吃發菜內所含的鐵質較高，用發菜煮湯做菜，可以補血。

推薦：發菜煎餅

原料：發菜(干) 150克、小麥面粉適量、雞蛋 2個、紅蔥頭 10個、色拉油適量、食鹽適量、雞粉少許、香油適量、姜粉適量、胡椒粉適量、啤酒1勺

做法：

1.發菜事先浸泡并清洗數遍至干凈，然后剁碎裝入盆子。

2.紅蔥頭去皮也切碎，和雞蛋、面粉一起也放入盆中。

3.加入所有的調料，然后加適量的水(按自己喜歡的餅厚薄程度加)，靜置10分鐘。

4.熱鍋放入少許油，轉小火，舀一勺飯勺的量到平底鍋中煎至定型。

5.翻面煎至微黃，再翻次面至微黃即可。

早餐是我們一天中很重要的一餐，不止要培養自己吃早餐的習慣，還要學會合理的安排自己的早餐，對于不同的人群我們的選擇是會很不同的，而就是這些不同的早餐對我們的健康起著非常重要的作用。