韭菜在蔬菜里面是比較有特色的，可以防治一些疾病，平時吃一些韭菜可以很好的降低膽固醇，但是韭菜多吃了會出現(xiàn)腹瀉的情況，所以大家吃韭菜也要有個度，為什么會出現(xiàn)腹瀉呢，下面小編就來給大家具體的介紹一下，大家一起來看看吧。

韭菜含一種揮發(fā)性物質(zhì)，有辛辣味，促進食欲。無論是烹制肉類、魚蝦水產(chǎn)類、蛋類還是大豆制品、食用菌，韭菜都可以與其搭配，提鮮、增色，極大地提升了菜肴的美味。

在烹調(diào)方式上，韭菜即可熟食，也可生食。有人喜歡將韭菜當(dāng)做蔥、蒜來做蘸料中的調(diào)味品。由于加熱會破壞某些營養(yǎng)素，生食韭菜會更多地保留維生素C，不失為一種值得選擇的進食方式。

韭菜屬熱性食物，寒涼環(huán)境中吃韭菜使人有溫暖感。而身體易發(fā)熱的人士及有急性感染的病患，如鬧眼睛、長癤子、生青春痘的人士，最好少吃或不吃韭菜。

韭菜中的膳食纖維十分豐富，膳食纖維有降低膽固醇吸收、促進廢物排泄的作用，膳食纖維還有增強胃腸蠕動、促進排便的作用，是解決便秘問題的天然食材。只是需要注意，如果韭菜吃得過多，有人會出現(xiàn)腹瀉，其作祟者同樣是膳食纖維，是膳食纖維刺激腸道過分蠕動的結(jié)果。

吃韭菜對于男生來說有著壯陽的作用，所以現(xiàn)在韭菜也是一種壯陽藥，專家也是同意這種說法的，但是韭菜一定不要多吃，不管作用又多大，吃多了就是不好的，青少年也少吃韭菜比較好，吃多了就會讓體內(nèi)的火氣變得更大。