雞蛋好吃，而且營養價值豐富，每個人每天都應該吃一個雞蛋。養生專家發現很多人雖然經常吃雞蛋，但并不了解吃雞蛋的正確方法，事實上關于吃雞蛋是有很多誤區須知的。究竟，關于吃雞蛋的誤區有哪些?我們在吃雞蛋的時候需要注意哪些問題?下文詳細盤點了雞蛋的飲食之道，一起來了解下。

吃雞蛋

警惕吃雞蛋有誤區

誤區一：

紅殼蛋比白殼蛋有營養。過去人們一直認為紅殼蛋更有營養，市場上紅殼蛋的價格也更貴。檢測表明，蛋殼的顏色和雞品種有關，與營養無關。

誤區二：

農家蛋更營養。真正的農家蛋(土雞蛋)可能會更好吃一些。但檢測表明，農家蛋的各個營養素含量并不比普通雞蛋更高。另外，放養土雞的產蛋環境衛生狀況不好把控，雞蛋受到糞便污染的可能性較大。

誤區三：

“初生蛋”和“功能蛋”更有營養。一般來說，雞在生長期130~160天之內所產的蛋都會被稱為初生蛋。沒有任何檢測證據表明，初生蛋的營養素含量比普通雞蛋更多。實際上，初生蛋個頭較小，每個約40克，因重量不夠標準，在國外是不允許出售的。功能蛋是指通過飼料技術使雞蛋富含鋅、碘、硒、鈣等營養素。這聽起來很好，但實際上，因為沒有標準也不好檢測，很多產品都有過度宣傳之嫌。

誤區四：

蛋黃越黃營養越好。蛋黃顏色與其含有的各種色素有關，其中一些色素如胡蘿卜素等的確具有營養價值。不過，現有的技術手段很容易讓蛋黃顏色加深，不僅與營養無關，還會帶來安全隱患。

誤區五：

毛雞蛋是滋補品。毛雞蛋即“死胎蛋”，是雞蛋孵化至半途的胚胎，在很多地區常作為滋補品食用。實際上，毛雞蛋營養價值并不高，而且往往含有很多致病菌。

誤區六：

煮雞蛋時間越長越好。吃雞蛋最好的狀態是蛋清已經凝固，而蛋黃處于半凝固或流動的狀態。這樣既可以保證消化吸收率，又可以避免營養素損失。

上文介紹的六大誤區，就是你在吃雞蛋時最容易犯的錯誤，如果你也有這些錯誤應該馬上改正。雞蛋的吃法有很多，如果你消化不良，可以將雞蛋做菜，如果你有膽固醇高的問題，那應該少吃雞蛋黃。雞蛋作為最常見的健康食材，它的營養非常豐富，掌握雞蛋的正確吃法，你的飲食自然會更健康。