在一些奶粉廠家爆出質量問題之后，很多市民紛紛選擇自制豆漿當成早餐飲品。如何喝豆漿才能更健康、更美味呢？在這里給您介紹幾個小竅門，希望能對您有所幫助。
浸豆時間有講究。做豆漿前，要將壞豆、蟲咬豆挑出來，將豆子清洗干凈后充分浸泡。豆子的浸泡時間一般在6小時～16個小時，夏季在6小時～10個小時之間比較合適。豆子浸泡時間短，出漿率不高；浸泡時間過長，豆子會變餿。
煮沸時間要合適。要想做出優質豆漿，必須在豆漿第一次煮沸達到98℃的基礎上再延煮4分鐘～5分鐘。很多人看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，并非沸騰，是沒有熟的。
水量與豆量比例要合適。當水量一定時，應保持一個合理的豆量，專家認為豆和水的比例在1：3左右比較合適。豆量少，達不到濃度；豆量太多，就會影響粉碎程度，未被粉碎的部分就浪費了，而且并不能增加濃度。
豆漿最好喝純的。有人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但專家認為這種方法是不科學的。這是因為，雞蛋和豆漿中某些物質相結合會產生一種不能被*吸收的物質，大大降低了*對營養的吸收。也有人認為豆漿中加紅糖喝起來味道香甜，但其實紅糖里的有機酸和豆漿中的蛋白質結合后，可產生沉淀物，大大破壞了營養成分。所以，專家提醒讀者：豆漿最好還是喝純的，不宜超量飲用，也不要空腹喝，早餐時如能搭配一些粗糧點心更有利于健康。