我們都知道在生活中應該要多吃一些含有維生素比較多的一些新鮮的蔬菜和水果，這樣的話才可以避免我們的身體出現問題，才可以保護我們的身體更加健康的，那么大家都知道嗎？有7種蔬菜的一些營養價值也是各不相同的，因為不同的顏色的蔬菜都會存在各種不同的一些營養。

保健功能背景：蔬果的「彩虹飲食法」

植物營養素隱藏在各式的蔬果中，五顏六色的蔬果各自蘊含者不同的營養素，因此建議每天至少要吃7-9種不同顏色的蔬果，且每餐盡量選擇不同的種類，即所謂的「彩虹飲食法」，這樣才能吃到多元化的植物營養。美國也在2000年提出「蔬果天天5、7、9」健康改造生活口訣。2004年起，美國癌癥協會(ACS)也提倡“彩虹原則”的飲食觀念，成為了新一代的全民健康原則。

你能每天吃到7-9份不同顏色的蔬果嗎?

據不完全統計，國人的蔬果攝取量明顯不足，以成年人為例，平均每天只吃到3份蔬菜、1.2份水果，與建議攝取量相距甚遠。因此，除改變飲食習慣，多多攝取蔬果外，有必要選擇適合的蔬果營養替代品來作為日常的補充。

康寶萊宣稱的色彩神話

紫紅，抗氧化、預防泌尿系統感染、減少心血管疾病及預防癌癥

紫葡萄，抗氧化、美白護膚抗皺、增強血管彈性、促進血液循環，預防心血管病

綠，促進肝臟解毒、預防胃潰瘍等很多疾病

青，抗氧化、抑菌殺病毒、提高免疫力、抗癌、抗血小板凝集

橙，抗氧化、抗癌、維護皮膚和粘膜健康

黃，保護視力，預防白內障和老年黃斑變性

黃/綠，蘿卜素、葉酸、鐵抗氧化、補血

其實為了保證我們的身體更加健康，我們大家在生活中可以多吃一些蔬菜和水果，因為顏色不同而且營養價值也是各不相同的，所以大家應該要多吃一些各種各樣的，然后每天變著花樣的去吃，這樣的話才可以保證身體有足夠的營養價值，才可以避免身體出現疾病。