硒具有強烈的抗氧化作用，能防止因脂質過氧化物堆積而引起的心肌細胞損害，對心肌有保護作用，并能促進損傷心肌的修復和再生。硒在維持心血管結構和功能方面起積極作用。 據流行病學調查，缺硒地區(qū)人群的高血壓、心臟病和冠心病的死亡率比富硒區(qū)高3倍，還發(fā)現(xiàn)風濕性心臟病、腦血栓形成和動脈粥樣硬化等病的死亡率，在高硒地區(qū)也明顯低于低硒地區(qū)。這說明缺硒與心、腦血管疾病發(fā)病率及死亡率密切相關。 國外有人用硒治療冠心病心絞痛取得很好療效，我國用硒防治克山病，也取得顯著療效。可見硒對心血管疾病防治有不可估量的作用。目前用于心血管病預防的硒制劑有硒酵母、人工硒酵母(含無機硒及維生素C等)。 其中以硒酵母為佳，它是一種優(yōu)質的營養(yǎng)酵母，比亞硒酸鈉易于吸收，且毒性低。硒酵母含硒一般為1～1.6gkg，也就是說只要每日食用60～150mg的硒酵母即可達到日需要量。