隨著各種營養的學說的發展，我們很多人都會吃一些粗糧，從而保證我們會攝取足夠的粗纖維，但是其實如果粗纖維攝取的過多的話，對于我們的身體也是不健康的。

因為纖維素可以影響食物中蛋白質、脂肪、維生素及微量元素的吸收。食物中過多的粗纖維，可以造成營養缺乏，導致貧血癥。尤其是如果脂肪攝入不足，再大量食入粗纖維食物，還可能加重便秘，甚至發生腸梗阻。

根據營養學標準，每人每日纖維素攝入量以10—30克為宜，同時應做到營養全面，每天必須保證蛋白質的供應充足。在我們生命活動中蛋白質是第一要素，其余碳水化合物、無機鹽、脂肪等營養素一個也不能缺，所以治療便秘不能只靠吃粗纖維，飲食應有適量的脂肪、蛋白質，同時養成定時排便的習慣，便秘的癥狀一定會得到改善。

雖然粗纖維是比較有利于預防心血管病及腸道腫瘤、糖尿病起著重要作用。但一定要適量，過量則可能造成不良影響。