原料：鮮牛奶150克，雞蛋清350克，熟豬油、蔥姜末、精鹽、味精、水淀粉、香油各適量。

制法：

1、將雞蛋

清磕入大碗內，用筷子慢慢攪勻，隨即倒入部分牛奶，加精鹽、味精、水淀粉攪勻，調成鮮奶汁。

2、凈鍋內加入熟豬油，用小火燒至五、六成熱時，用蔥姜末爆鍋，倒入鮮奶汁;

用手勺慢慢推勻，將成塊時，沿鍋邊淋入少許熟豬油;

繼續推炒至鮮奶凝結成塊，淋入香油拌勻，盛入盤中即成。

美容功效

牛奶為完全蛋白質食品，含有8種必需氨基酸，尤以植物蛋白質所缺乏的蛋氨酸和賴氨酸更為豐富。

《日華子本草》慨括牛奶的功用為“養心肺、解熱毒、潤皮膚”。

因此，牛奶佐以“令人悅色”效果的雞蛋炒食，可滋潤皮膚，令女性皮膚光滑細嫩。