健康越發(fā)受重視，這一點(diǎn)在今年的月餅上也體現(xiàn)得十分明顯。記者從近日舉行的一系列月餅訂貨會(huì)上發(fā)現(xiàn)，今年廣式月餅新品種主打健康牌，推出了主打健康低糖的海藻月餅及融合傳統(tǒng)烘焙月餅與冰皮月餅的工藝制作而成的冰燒月餅等。不過(guò)，月餅廠商均表示,蓮蓉月餅仍是消費(fèi)主流,健康月餅暫難成為消費(fèi)主流。

　　隨著《食品安全法》的實(shí)行，月餅的價(jià)格和包裝更趨理性。記者從近期的一系列月餅訂貨會(huì)上獲悉,不少月餅廠商將主要精力放到了新品的研發(fā)上,包括健康型月餅。

　　記者日前在蓮香樓的月餅訂貨會(huì)上發(fā)現(xiàn),以蓮蓉月餅聞名的蓮香樓，今年第一次推出了冰皮月餅。與香港同類產(chǎn)品質(zhì)量一樣,價(jià)格卻只有其一半左右；此外，還推出了玫瑰花白蓮蓉月和鮮花五仁月等特色素月品種，清真回民都可食用。

　　據(jù)了解，廣州粵皇食品有限公司今年將推出海藻月餅。據(jù)介紹，海藻稱為健康食品，還具有很好的保健作用，包括降血脂、血糖、血壓和抗動(dòng)脈硬化等。不過(guò)，至今人們對(duì)它的食用仍多數(shù)按傳統(tǒng)的煮吃，還沒(méi)真正開(kāi)展深加工利用。為了迎合人們的食用口味，粵皇則利用它開(kāi)發(fā)成海藻月餅新產(chǎn)品，這在國(guó)內(nèi)外還是第一家。

　　不過(guò),一些廠商負(fù)責(zé)人均表示,傳統(tǒng)的“四大天王”(雙黃紅白蓮蓉及單黃紅白蓮蓉)仍是消費(fèi)者的首選。蓮香樓相關(guān)負(fù)責(zé)人也指出，雖然無(wú)糖等健康型月餅一直在推廣，但銷量并不大。相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間里，健康型月餅也不可能替代傳統(tǒng)月餅成為市場(chǎng)主流。