羅定雞排的制作材料：

　　主料：雞胸肉280克,紅蔥頭100克

　　輔料：蔥1根,蒜頭3瓣,姜4片,豆鼓35克

　　調料：油4大匙、味精半匙、醬油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少許、鹽半匙、蠔油1小匙、糖半匙

　　羅定雞排的做法：

　　1.雞肉切塊，用太白粉、玉米粉拌勻，腌至5分鐘，蔥切斷，紅蔥頭稍拍，蒜切碎;

　　2.鍋中油加熱，方紅蔥頭炸5分鐘，放入雞塊，再加蔥、蒜、豆鼓炒4分鐘后

　　3.再加入鹽、味精、醬油、蠔油、糖、水蒸4分鐘左右，即可盛盤食用。