火鍋，簡(jiǎn)直是最容易讓人滿意的一種料理，不管你喜歡清淡的還是厚重味道的，更無(wú)論你是吃葷的還是素的。總之，揀自己喜歡的，然后在滾熱的湯湯水水中，混合出讓自己滿意的味道就好。

　　橋頭塢 四川火鍋的新選擇

　　橋頭塢給人的感覺(jué)是新鮮的，因?yàn)檫@棟坐落在街角的白房子，從里到外的時(shí)尚感實(shí)在讓人聯(lián)想不到吃四川火鍋時(shí)那種鬧哄哄的景象。可聽來(lái)這里吃過(guò)的四川人講，餓的時(shí)候最懷念小時(shí)候的味道，這味道在兒這就能找到。細(xì)看菜單，火鍋鍋底的種類不單是簡(jiǎn)單的紅油鍋底或者鴛鴦鍋底，還有特色的羊湯鍋底、鮮椒魚頭鍋底和魚雜火鍋，這些種類的火鍋在四川當(dāng)?shù)囟际强梢宰鳛閷ｉT店來(lái)營(yíng)業(yè)的。而且，就是不能吃辣的非四川人在這里也能找到合適的口味。制作鍋底的調(diào)料也很講究，鹽是自貢的鹽、豆瓣必須是郫縣的豆瓣，辣椒和麻椒當(dāng)然來(lái)自四川。而特色羊湯鍋底，則是以100斤骨頭熬100斤湯的比例加入豬棒骨、豬蹄、豬肚和老母雞多小時(shí)吊出來(lái)的。

　　編輯點(diǎn)評(píng)：這里特色的羊湯鍋底使用手工打造的大銅鍋，相當(dāng)有氣勢(shì)。愛(ài)吃辣的朋友可以選干辣椒碟的蘸料，從地道辣湯里撈出來(lái)的食物再蘸上地道的辣椒蘸料，那才是辣不怕的人們的口兒。