在晉西北河曲縣流傳一首民歌《捏軟糕》，其中有幾句歌詞是：“哥哥捏了糖角角，妹妹捏了個喜鵲鵲，糖角角，喜鵲鵲，又喜又甜一家家”，唱的便是家鄉(xiāng)傳統(tǒng)美食———油糕。

　　油糕的制作方法不復(fù)雜，先用黍子碾米磨成面，叫黃米面，拌點水蒸熟，色如黃蠟，倒入盆內(nèi)用手反復(fù)揉和，融為一體，此時叫素糕，把素糕捏成長、圓形狀，包入棗泥、豇豆泥或糖，用黃油（黃芥油或胡麻油）炸過叫油糕，吃起來異常可口香甜。


　　單看油糕的配料，營養(yǎng)就不錯，油糕在中醫(yī)中藥里被認為“補中益氣”具有食療價值。

　　以前我們過生日時才能吃上油糕。母親做的軟溜溜散發(fā)誘人香氣的油糕，令我們大快朵頤，甜在心里。現(xiàn)在則是想吃就吃了。

　　不過，油糕并不易消化。所以，油糕雖然美味，但是有胃病的人就不可以貪吃了。