每一個魚煲里，都有蔬菜和豆腐墊底鍋，這于女孩子是比較受歡迎的。吃慣了山珍海味的人，也可以偶爾去品嘗品嘗，每日烹鮮擊肥，容易囤積脂肪，吃一吃豆腐，也算一種食貧，但到底和吃素不一樣。尤其在海口這樣的海濱城市，吃多了海鮮，熱量高，這得需要菜蔬補一補，這會兒魚煲就成了救星了。這煲里的蔬菜和豆腐都新鮮，也就不擔心吃了會鬧肚子。

　　外地游客到海口來，有時真沒必要走進氣派很大的餐館，那地方價格高，還吃不到什么好東西。

　　很多人會以為進了大餐館，就能明白地吃到正宗海南風味的菜。其實在民間，人們更相信巷弄里小食店師傅的廚藝。

　　老底子生活條件一般的時候，凡星期天或節假日，海口人就很喜歡弄只雞或鴨吃吃。但現在，人們的口味似乎有了許多改變，從環保和健康出發，人們是越來越喜歡吃魚了。海口人一直是喜歡吃魚的，但喜歡把魚燉了湯或者和別的菜混合一起來煲。

　　海口老底子最有名的菜，就是魚煲，哪一條老街巷弄都有，各家主廚都有自己的秘方，風味自與別處不一樣。

　　我喜歡到玉龍路的那家去吃，店名是什么我都不記得了，每一次都只憑記憶去找，已經養成了按菜香索驥的習慣。

　　魚煲中的成員很多，少也有七八種。粉條、豆腐、腐竹……各司其職，味道各異。魚是主菜，論條或論斤兩稱都行，三五好友聚聚，一個幾十塊錢的煲也就足夠了。