中華美食:黑芝麻糊
在風多干燥的季節,飲食應該以清潤、滋潤為主。多食芝麻、核桃、糯米、雪梨、甘蔗、銀耳等時令食物,可以起到滋陰潤肺養血的作用。鄭大廚介紹,黑芝麻是一種健康的“三高”食品,即高鈣、高鐵、高蛋白質。用來做成核桃黑芝麻糊,既潤燥又養顏,一家大小都“啱食”。
材料:黑芝麻(500克)、糯米粉(200克)、核桃仁(50克)
調料:砂糖
步驟:
1.黑芝麻放入細篩網中洗凈瀝干水分,用平底鍋小火烘熟。
2.將熟芝麻打成粉末狀。
3.糯米粉放入平底鍋中,小火炒至顏色變黃。將黑芝麻粉和糯米粉混合均勻。
4.核桃仁也用平底鍋小火烘香,同樣打成粉末狀。
5.將混合好的黑芝麻糯米粉用沸水沖調均勻,再拌入核桃粉即可。
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