用風情萬種來形容上海菜好像并不為過，就像上海的女子，可以大家閨秀又可以小家碧玉，一件普通的旗袍也可以萬種嬌媚，并不出奇的簡單原料也經(jīng)常被上海的廚師琢磨得精致體面，經(jīng)得起老饕們的挑剔，上海的小南國于這周正式登陸天津了，為天津食客帶來摩登的上海味道。

薺菜菌菇百葉卷

清炒野生河蝦仁

冬日的精致香韻

天氣漸涼，人們胃口也忽然大開，味蕾總期待能與美味來一次邂逅，正打算尋覓天津增添了哪些新鮮美食時，上海著名的小南國來了，新店位于津灣廣場的3號樓，將在上海培育了23年的海派味道首次帶到天津。這個冬天食客們可以在海派風韻中品味滬菜精華，想必也算是冬日的一種享受吧!

新上任的林濬承經(jīng)理雖不是上海人，但也是被上海美食折服的人，不斷稱贊濃郁香酥、腴潤適口的上海本幫味道。

老菜的優(yōu)雅溫婉

傳統(tǒng)滬菜的精雅一點點地展現(xiàn)，宛如評彈小調，是江南水鄉(xiāng)的溫婉，讓人漸漸沉醉，而高潮才剛剛開始。喜歡滬菜是來自于對那份水韻天成的感念，此刻讓吃心不改為這味道癡迷，優(yōu)優(yōu)雅雅盡是未了的食韻。

說到推薦新菜，林經(jīng)理推薦的竟然是一道蔬菜沙拉，不免讓人有些吃驚，這款蔬菜沙拉的沙拉醬由創(chuàng)始人親手調制，幾十種調味料經(jīng)過上千次的反復嘗試，才有現(xiàn)在獨一無二的滋味，打造20年來累計上百萬人品嘗的神話。同樣在店里“服務”23年的老菜還有外婆紅燒肉，精選全程質量監(jiān)控的“上豐”牌供港豬肉，配搭百葉結, 把傳統(tǒng)古法升華，烹制出不甜不膩的紅燒肉，有一種上海家常的味道，據(jù)說這是最經(jīng)典的懷舊味了。

清炒野生河蝦仁也是經(jīng)理力推的菜品，肉質緊密、彈性、滑嫩、光亮，采用江蘇無污染水源野生繁殖的蝦，完全手工剝殼，每天新鮮直送，帶給食客鮮嫩和彈牙口感。原料當天處理的清炒生拆蟹粉,要感謝專業(yè)的拆蟹團隊，還有不要忘記蟹粉小籠包，從表皮到餡料都是純手工制作，保持老上海久負盛名的原味。

松茸百葉石榴裙

新菜的萬千滋味

新式上海菜在這里同樣讓人驚艷，一款款一道道，像時尚上海的風情無限，入口的滋味也萬千呈現(xiàn)，在傳統(tǒng)經(jīng)典上海菜的基礎上，融入新食材及創(chuàng)新烹調方式元素。那款薺菜菌菇百葉卷至今還在味蕾上跳動，薺菜的清新與菌菇的珍味相映成趣，經(jīng)高湯醞釀過的百葉將其卷入其中，爽口的薺菜與糯軟的菌菇，再加上韌性十足的百葉，人工一根根包制, 才能做到每根如筆桿般幼細。

閉上眼品嘗松茸百葉石榴裙，揉碎與高湯結合，濃淡適中的肉香滋味如潮而至，軟嫩、幼滑、少油、口香，融合了滬菜精致優(yōu)雅的韻味，睜眼看到手剁豬肉以百葉包裹, 上面放上松茸蒸, 十分精致。黃燜五谷遼參和豉汁山藥蒸日本元貝皇是高檔菜中將健康與時尚演繹得最好的，前者精選粗壯、厚彈、肉剌多的遼參, 經(jīng)多重工序漲發(fā), 用香濃的黃燜湯蒸，遼參軟糯適中，再配上玉米、紅腰豆、小麥仁，豐富了口感，又搭上了五谷為養(yǎng)的健康理念，后者選用山藥中的極品——鐵棍山藥, 配搭日本元貝皇，加水蒸制，清雅到了極致，符合時尚健康美食要求。