蝦的營養價值高是大家都知道的一件事情，而蝦的做法也有很多種，其中酸甜茄汁蝦是非常受大家歡迎的一種，可惜并不是太多人知道它的做法，下面，我們就請來飲食專家為大家詳細介紹一下酸甜茄汁蝦的做法，希望對大家有所幫助。

雖然茄汁蝦用料簡單，但有兩個烹飪要點：一是炸蝦的火候，蝦殼要炸至金黃透明狀，吃時蝦殼酥脆如紙，蝦肉鮮美彈牙，一嚼滿口香；二是茄汁要邊試味邊下調料，調至茄汁酸甜適口便可收手。

材料：鮮基圍蝦(300克)、洋蔥(1/4只)、青椒(1只)、姜末(1/2湯匙)、蔥花(1/2湯匙)

調料：油(1碗)、生粉(1/2湯匙)、番茄汁(6湯匙)、白糖(3湯匙)、鹽(1/5湯匙)

做法:

1、洗凈基圍蝦，剪去蝦須和尖刺，在蝦背上橫切一刀，別切斷。

2、青椒切成丁狀；洋蔥剝去外皮，切成細絲；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。

3、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，倒入基圍蝦以大火炸5分鐘，撈起瀝干油。

4、燒熱1湯匙油，炒香姜末和青椒丁，注入1杯清水煮沸，加入6湯匙番茄汁、3湯匙白糖和1/5湯匙鹽調味。

5、倒入炸好的基圍蝦拌炒均勻，讓蝦身裹上一層番茄醬汁。

6、灑入蔥花炒勻，淋上生粉水勾芡，即可上碟。

怎么做酸甜茄汁蝦呢？現在大家都對這個問題有所了解了吧，飲食專家在這里提醒大家，如果想要酸甜茄汁蝦更美味的話，可以在鮮蝦背上劃一刀，這樣可以使蝦身裹上茄汁后更美味，如果大家還想了解更多有關中華美食的話，可以與我們的專家聯系。