看到餐廳里的那些華麗菜肴時，你是不是覺得盡管你已經查到了制作方法，但怎么也搞不出那種味道對嗎?其實，你只是少了這么一點點神秘的配料，有了它們，那些經典的美食就能一一從你的手中重現了。

1 烤蒜

如果某一天你想自己烤制蒜蓉面包，那就不要用那種所謂的進口大蒜鹽，它只能把那種自然的味道領向歧途。真正的法式大廚一定會選用新鮮的大蒜，只要這樣才能達到最好的味道。把整個蒜頭切成兩半，然后放在烤箱里烤，完全代替那種流水線生產的蒜粉。只有這種味道才會更加溫和，而且更尊重食材原有的滋味。

2希臘酸奶酪

正宗的西餐里，如果你用更健康的希臘酸奶酪，來代替普通的酸奶油，其實是個更明智的選擇。它的味道更醇厚，更豐富有層次，而且作為配品來說，讓你看起來品味倍增。

3長葉萵苣、紫葉萵苣

的確，卷心萵苣是非常常見而且相當便宜的，但它們真的就是萵苣類菜品的最佳選擇嗎?其實，長葉萵苣和紫葉萵苣雖然貴一點點，但那種特別的香味會更濃。有了它，你的沙拉能更受歡迎，長葉萵苣會有更多的紋理，更大的體積，而且那種香味真的沒有幾個人能夠抗拒。

4番茄干

很多美食家都會主張，在菜品里放一些番茄干會帶來令人難忘的味道。沒事自己曬一曬番茄，曬制一周的番茄最適合作為配料粉，與肉食、面食和面包一起食用的。