三款重口味湘菜 讓你辣到爽
我們很多人都是喜歡吃湘菜的，而且我們的觀念里湘菜就是有很多的辣椒的，雖然這種說法有點以偏概全，但是確實也是說明湘菜有著很濃重的口味的，下面我們就給大家說說三款比較有名的重口味湘菜吧。
香煎淮山
材料：淮山藥500克，剁辣椒適量，食鹽4克，小蔥少許，高湯一大勺，植物油20克，生粉1小盤
做法：
1.將淮山去皮，切成大一點的片，放入清水中泡十分鐘，中間換一次水，泡去淮山本身的粘液。
2.泡好的淮山瀝干水備用。
3.盤子中放適量生粉(淀粉)，讓每一片淮山都均勻地裹上生粉。然后用鍋熱油，放下淮山片用小火兩面煎黃，然后放入剁辣椒、鹽和高湯，稍微翻炒一下。
4.等湯汁快收干的時候，撒上蔥花就可以出鍋了。
剁椒魚頭
材料：鰱魚頭1000克，食鹽，蔥，姜，剁椒，蒸魚豉油，植物油
做法：
1.胖魚頭處理好之后瀝凈水，在肉厚的地方撒適量的鹽，再加些姜絲腌漬20分鐘。
2.魚頭擺在盤中，將剁椒均勻的鋪在魚頭上面，再放上一些姜片和蔥段。
3.蒸鍋里加水大火燒開，將魚頭放入蒸鍋，繼續大火蒸15-20分鐘，關火后不要急著打開鍋蓋，把魚放在鍋里虛蒸6分鐘。
4.魚頭端出后揀去剁椒上面的姜片和蔥段，將盤子里的湯倒掉不用。放上些蔥花和細姜絲，淋上蒸魚豉油。
5.重新起鍋，倒油燒至微微冒煙，再將熱油淋上魚頭上就好了。
好文推薦:
相關文章
-
經期排污血有禁忌 吃對食物更輕松有很多的人們在月經期間并不知道應該如何排除自己的武學，才能夠保護我們的身體，更加的健康的，那么對于一些飲食來說食物也會變
-
做湯圓的4大健康做法每到正月十五，可能大家都特別喜歡吃湯圓，但是在店里買的湯圓也沒有自己做的比較好吃，所以現在就為大家做四個健康做湯圓的一些
-
肥腸面的做法有哪些步驟面食是我們餐桌上不可缺少的主食，很多人都喜歡吃肥腸面，實際上肥腸面做起來并不麻煩，肥腸面作為一種面食，是川菜里面常見的一
-
營養食譜推薦：香菇燜海參香菇是一種營養豐富的菌類食物，海參更有海底人參之稱，這兩種食物搭配在一起更是能夠互補不足，為營養加分，但是怎么做才更好吃
-
陜西好味道——岐山哨子面去了陜西如果不吃吃當地的面食，那就不要說你去過陜西了，而在陜西的面食中有一道岐山臊子面，更是非吃不可的美食，當然，想吃也