旅游秦皇島最不可錯過的美食——花生小豆腐
生活在秦皇島五年，這里的藍天白云，沙灘海鷗無一不在打動著我的心。當然，少不了海鮮美食。但是很多朋友應該知道，真正的民間美食經常隱匿與街頭小巷，需要真正懂美食的人才能發現。今天就為大家介紹最不可錯過的美食——花生小豆腐。
談到這個“花生小豆腐”，名字實在是怪!制作的原材料只有花生，從頭到尾不見豆腐的半顆豆渣子，卻為什么稱之為“小豆腐”呢?可能是從民間流傳出來的名號吧，久而久之，從百姓中間一代一代流傳下來;也可能是它綿軟、濃厚的口感和質地嫩滑的豆腐有異曲同工之妙?
【花生小豆腐】的做法
材料：帶紅皮的花生150克，花椒5克，鹽3克，清水250克，白菜芯100克，蔥10克，黑芝麻(可選用)少許。
做法：
1.花生放在一個容器里，倒入清水可以沒過花生的表面，泡30分鐘。泡好后，容器表面罩上保鮮膜，放在微波爐里加熱3分鐘。
2.加熱后的花生表皮微微脹起。這時候從容器里撈出花生，裝在廚房用的攪拌機里。
3.再在攪拌機里加入50克清水，或參照家里攪拌機的說明書加入適量的清水。蓋緊整理蓋兒，把花生攪拌成漿汁。
4.機器攪拌好的花生漿呈黏稠的樣子，里面略微可以看到花生的微小顆粒，用手指揉搓一下有磨沙的感覺。
5.將攪拌機里的花生漿直接倒入一個干凈的容器里，不用過濾花生碎末。放在一旁待用。
6.白菜芯用水清洗干凈，放在案板上，切成寬度約為0.5厘米的絲。用廚房紙擦干表面多余的水分。
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