我們中國人都是經常吃豬肉的，但是很多的研究表明我們在日常的飲食中還是少吃豬肉是比較好的，尤其是在夏季的時候，豬肉就會顯得比較油膩的，所以夏季的時候無論是從口感還是健康的角度上我們都是選擇吃牛肉的，而各個菜系對于牛肉的做法也是不同的，所以下面我們就給大家介紹四種比較有名的牛肉菜肴吧。

川菜--牛肉餡餅

工藝： 生煎

主料： 小麥面粉 400克

輔料： 牛肉(肥瘦) 600克 白菜 260克 大蔥 110克

調料： 花生油50克 醬油30克 鹽2克 味精1克 各適量

制作工藝

1. 牛肉絞過后加醬油、鹽、味精調味;白菜洗凈，切成細末。

2. 面粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。

3. 將面團分成直徑2厘米的小段若干，按扁后用搟面棍搟成直徑6厘米的皮。

4. 包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。

5. 平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。