雞蛋仔，香港街頭超人氣的小吃。其實就是一種制法特殊的蛋糕了。特殊的模具，將蛋糕糊短時間快速烤熟，表皮酥脆，內里軟嫩，又香又甜!如果再搭配些奶油、水果，味道便更富層次，讓人愛不釋口、欲罷不能了。怎么樣，看到這大家是不是口水都快流出來了呢？今天呢，我們就來為大家講一下雞蛋仔的做法，讓你不用跑到香港，在家里就能輕輕松松的吃到正宗的雞蛋仔。

主料

低筋面粉：70克          玉米淀粉：10克

雞蛋：50克              牛奶：30克

調料

水：25克                細砂糖：30克

玉米油：30克            泡打粉：2克

做法

雞蛋仔

1、雞蛋和細砂糖一起放進大碗;

2、立即用電動打蛋器，中高速打發至顏色發白、體積膨脹;

3、加入牛奶，繼續低俗打發至混合均勻;

4、加入清水和色拉油，繼續低速打發均勻;

5、篩入混合后的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉;

6、繼續低速攪拌均勻，成均勻光滑、流動性較好的面糊;

7、將蛋糊倒入一個帶“嘴”的容器或杯子里，蓋上濕布或保鮮膜，靜置20分鐘;

8、將蛋仔機兩面均勻刷上薄薄一層色拉油;

9、合上蛋仔機，通電預熱，至綠燈熄滅;