這一篇要給大家介紹的中華傳統美食可以說是家喻戶曉的了。喜歡吃面的各位一定都會去吃的一道拉面，那就是蘭州拉面。蘭州拉面屬于湯面類，是面條加牛肉湯的搭配，而不是面條加牛肉片。而湯就是這碗蘭州拉面的精髓所在。接下來，就讓我們一起來看一下這蘭州拉面究竟是怎樣做出來的吧！

蘭州牛肉拉面

主料

牛腱子：500克  拉面：1把

輔料

香菜：200克   蒜苗：500克

調料

食鹽：適量   雞精：適量

姜：適量     八角：適量

花椒：適量   干辣椒：適量

小蔥：適量   草果：適量

胡椒粉:適量  水：適量

做法

1、牛肉洗凈，把肉里的血水，血絲清除干凈

2、鍋里放冷水，牛肉切成十公分見方塊狀，一起下鍋煮

3、水開，收小火，撇血沫子，同時翻攪肉塊，再撇沫子，大約5-10分鐘

4、放佐料：姜、蔥、草果、大料、桂皮、參，冰糖，肉寇、胡椒粒，紅辣椒干，丁香3-4顆

5、小火40分鐘。用筷子試一試，肉爛即可，放鹽，再煮10分鐘

6、綠蘿卜切成片，另起一鍋，放一半剛做好的原湯，一半水，蘿卜片放入。放花椒粉，雞精，味精，鹽，開始煮。湯開，滴香油

7、煮面，撈面出鍋，加蘿卜湯，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油